超市里卖的餐厨花生油好不好？

一、超市里卖的餐厨花生油好不好？

好，因为是原汁原味的花生油，没有任何的添加，而超市里，生产的花生油，并不纯正，所以自己榨的价格高，品质好。 花生油是我们日常生活中见到的最普通的一种植物油了，从名字上来看，我们就知道这是从花生里面提取出来的植物油，农村地区很多农民还会自己榨油，我们在超市买到的植物油一般是用机器榨出来的，区别在：农民自己榨的油全部用的都是真材实料，因为这些油是自己用来吃的，所以也不会加什么添加剂。

二、榨花生油的步骤过程？

榨花生油的方法

榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以人工剥掉花生壳，但是这样比较费时间，一般只有家庭榨油量少时，才在家中提前去壳。而现在都是机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。在花生米出来过筛子的过程中，细小的花生会被自动筛掉。在人工挑拣出发芽和坏掉的花生。

请点击输入图片描述

接着把花生放在烤盘上进行烘烤，大概烘烤8分钟左右，主要目的就是出掉花生种多余的水分。在此烘烤的程度不一样，压榨出来的花生油成色也就大不相同。烤糊了，那就榨不出油了，因此掌握火候非常的重要。

请点击输入图片描述

然后预热榨油机，榨油机预热之后，趁热把炒的花生倒入榨油机进料斗。启动榨油开关，进行榨油。一般需要进行榨两到三遍，都是有机器自动处理，只要事先设置好就可以了。

请点击输入图片描述

榨出油之后，会经过出油口流出。在出油口处有一个滤筒对出来的油进行过滤处理，由于刚榨出的油含有细小油渣。滤出油渣之后，花生油就更加纯正了。

请点击输入图片描述

过滤完成之后，油会比较浑浊，因此需要被被倒入容器中进行沉淀。再者刚出来的油温度也比较高，需要凉上一段时间

请点击输入图片描述

油温凉凉了之后， 就可以装进油壶了，榨油就算是完成了。

网页链接

榨油的第一步就是脱粒，这一步是在室外操作的，因为脱粒比较脏，通过机器脱粒后，把花生米直接装入袋子里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑拣出来，避免霉变的花生进入榨油的流程里，花生榨油一般是4成的出油率，也就是说100斤可以压榨出40多斤花生油。

挑拣完成的花生拌入室内，这里就是榨油车间，非常简陋，就是农家的院子，上面搭了顶棚防止雨淋，车间里有几台技巧，榨油的老板平时和普通农民一样种地干活，就是到了秋收的这2个月才开始榨油，油坊里的机器放了一年，表面肯定是落满了灰尘，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是为了防止村民担心机器脏，榨油的工作一旦开始就会一天24小时的轮流压榨，因为这是个有时效性的工作，所以油坊老板一家从早到晚会抓紧时间赶工。

榨油的工作原理就是压榨，没有任何添加剂，直接把花生通过滚轴的压榨出油，所以我们农村人都爱吃自家压榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通过破碎机把花生破碎成小碎块，然后进入大炒锅内，机器翻炒，大约一锅需要翻炒1个多小时。在翻炒的过程中油坊老板会用铁锨翻炒几次，避免挤压搅拌不均匀而糊掉产生异味。花生一般是炒到7成熟就可以了，这个火候非常重要，农家自己压榨的花生油为什么香，就是因为先把花生炒熟了再压榨，像龙大金龙鱼等都是生榨油，所以没有香味。

炒熟的花生通过机器运输到压榨滚轴里，只需要压榨一遍，花生油就出来了，大家看这样的油好像很脏，其实这不是脏，只是熟花生被压榨后的正常颜色

这个压榨机是主要的步骤，一面出油，一面出渣，这些渣就是麻参，为啥叫麻参呢？大家都知道花生是很营养的美食，特别是花生衣含丰富营养，通过压榨出油后，花生衣和渣就被压成了花生饼，这种饼因为很营养，堪比人参，所以被农村人称为麻参。

花生油经过滚轮压榨后，再经过2个机器过滤，就完成了，表面上看去油坊的工作环境确实不太卫生，但花生油的整个制作过程都是机器自动完成的，简单来说也就是压榨和过滤，出油后农户自己把油舀进自家带来的油桶里，完成。

，炸花生油的时候，首先要把花生炒一下，炒到火候适当的时候，再炸是出油的

三、素炒莲藕丝怎么炒好吃

食材明细

主料

莲藕两根

粉丝适量

辅料

葱适量

姜适量

大蒜适量

花生油适量

盐适量

米醋适量

五香粉适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒藕丝的做法步骤

请点击输入图片描述

1

莲藕洗净去皮备用。

请点击输入图片描述

2

葱切断，蒜切片，姜切碎备用。

请点击输入图片描述

3

粉条用温水泡发待用。

请点击输入图片描述

4

将藕横着切片，然后再将片切丝，泡水后捞出备用。

请点击输入图片描述

5

锅里放油，油热后先放入蒜和生姜爆香。

请点击输入图片描述

6

然后放入切好的葱段爆炒。

请点击输入图片描述

7

放入藕丝翻炒一会后，倒入适量的米醋，再炒一会。

请点击输入图片描述

8

加入调味品，包括盐，五香粉，少量生抽，鸡精。

请点击输入图片描述

9

最后加入泡好的粉条，继续炒至调味品融入进去。滴几滴香油出锅即可。

请点击输入图片描述

10

盛盘开吃，很美味哦😊。吃到了小时候过年的味道，只差了肉丝，喜欢吃肉的可以加点肉丝炒进去。

来自 美食天下 Ppnvhai12迷妮 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

2人点赞

16人收藏

加入菜单

1条评论

微信

QQ好友

QQ空间

新浪微博

你可能还喜欢

更多

热菜 家常菜 午餐

请点击输入图片描述

可乐鸡翅

沙儿飞飞❉

请点击输入图片描述

酸汤小酥肉

一溪月

请点击输入图片描述

干炸鸡翅根

简单是快乐的

请点击输入图片描述

金汤肥牛

哈小心

请点击输入图片描述

招财肘子

泽瑞妈妈

请点击输入图片描述

红烧肉

菊子厨房

热门推荐

更多

请点击输入图片描述

一口满足，“饼”不简单

请点击输入图片描述

疫情期间的居家美食，增强免疫力

请点击输入图片描述

预防近视，从护眼开始

请点击输入图片描述

血液天然“清道夫”，让血管更“年轻”

请点击输入图片描述

小寒节气，养生有方

请点击输入图片描述

消化不良怎么办，5种食物健胃消食

热门专题

更多

锅包肉农家小炒肉酿苦瓜韩式辣白菜韭菜炒河虾椰蓉开口酥红酒鸡翅清蒸龙利鱼白灼芥兰糖醋丸子小米蒸排骨花生酱小饼干自制红油柠檬芝士蛋糕酒蒸蛤蜊椰蓉馅虾仁炒鸡蛋酸菜肉包南瓜丝饼冬瓜薏米老鸭汤酥脆小麻花杂蔬排骨汤菠萝蛋挞大骨头汤香肠红糖开花馒头酸辣豆腐汤粉丝娃娃菜可可小蛋糕蒸荷包蛋

本菜谱被以下菜单收录

请点击输入图片描述

炒菜

7人收藏

最受欢迎的家常菜

更多

红烧肉红烧茄子红烧鱼鱼香肉丝可乐鸡翅宫保鸡丁红烧排骨糖醋排骨水煮肉片佛跳墙麻婆豆腐麻辣香锅年夜饭瘦身补气血秋葵黑木耳大闸蟹

把莲藕洗净去皮切成丝 锅中放油 入切好的莲藕丝 再放入葱姜盐酱油料酒13香等翻炒均匀即可

你把味精料酒再放一点，胡椒粉下去一起爆炒就可以了

炒这种莲藕丝，最好要加一些生姜丝，再加上一些新虾仁，味道是非常好吃的。