为什么有的食用油会结冰呢？

为什么有的食用油会结冰呢？

液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

扩展资料

选购食用油的小窍门

看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

参考资料来源：人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同

参考资料来源：人民网-7种常用食用油选购有窍门

首先纠正一下：食用油不叫结冰，叫凝固。不同的油凝固点不同，这主要与其本身油的脂肪酸成分不同决定的。相比而言，饱和脂肪酸含量越高，凝固点越高，比如棕榈油饱和脂肪酸在50%或以上，其常温一般就会凝固。再比如说金龙鱼的1：1：1的调和油，其实际是0.27：1：1,如果真正做到了1：1：1的话，估计常温下或者温度稍低就会凝固了

那要看你用的是什么油?有的也是结冰了的才好(橄榄油就是的)象核桃油结冰就不好了! 结冰的油并不一定就不好!

你的食用油是假的或者是杂牌的劣质油，请不要再使用！

到底纯的花生油会不会冻？　

纯花生冻了是黄色，不冻的是假的