一、花生油炸东西起沫是什么原因？
花生油炸东西起泡主要原因有两个：
一、油内有杂质；
二、油中含水量过高。解决方法：一、对新油进行沉淀；二，在炸制之前先煞油。备注：一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；
三、若排除以上两项原因，则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及入锅前温度。
花生油温度烧低了。炸的东西放进入炸，有水分，所以花生油炸东西起沫。
我觉得是油放时间长了，油渣加热引起的
二、花生油炸薯条为什么起沫子
花生油炸东西起泡主要原因有两个：
一、油内有杂质；
二、油中含水量过高。
解决方法：
一、对新油进行沉淀；
二，在炸制之前先煞油。
备注：
一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；
二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；
三、若排除以上两项原因，则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及入锅前温度。
三、花生油加热后起沫是咋回事？
花生油加热起沫有3个可能:
1、存放时间长油脂氧化；
2、花生油压榨时有小许的水分混入(特别是小作坊加工的花生油)；
3、花生油掺假，加入其它种类食用油脂。起沫的花生油最好不要用来炸制食品，油炸需要的油量比较多，加热过程中容易起沫而溢出锅外造成危险。
扩展资料：
花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。
进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。
把油到锅里什么都别放，用高火烤一下（去掉渣子和水分）放凉后在用就好了。应为花生油中含有的也有水分，水的量比较少比较分散，在加热过程中并没有明显的迸溅只是起沫。一般花生油容易起沫子・
起沫只是说花生油不太纯，比兑水、后期轧出来的油渣等
消费者购买现榨的花生油是正确的选择，没有化学添加剂，勾兑地沟油，勾兑浸出油。
起沫是由于没有过滤好，大点的颗粒是花生饼沫。
细微的是磷脂，虽是营养物质，但高温下就有害了，建议你不要食用此花生油了。
现榨的花生油在经过48小时的冷却沉降后，采用板框式植物纤维过滤后，就是上品花生油了，同时能达到国家标准，压榨一级。
建议去配备食品级板框式过滤机的油坊购买，纯正，又安全和健康的花生油。
四、用花生油炸东西，花生油总是起一锅泡沫怎么办啊？
油里有花生杂质，用纯净的，你一定是用了油低子。油低子俺这里是指一缸油还有一点点，用的油，里面有杂质，就会起泡沫，甚至沸出锅
逗乐了一整场。