油炸花生米炸熟之后怎样凉的快？

一、油炸花生米炸熟之后怎样凉的快？

油炸花生又酥又脆的方法：花生米要先过水，冷锅里放入适量花生油，开中小火慢炸，不停翻动，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上。用料：花生米300克；花生油适量；盐适量白酒少许炸花生米的做法 1、诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑2、诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油3、诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开4、诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊5、诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长6、微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化7、出锅了。

二、花生油过滤好还是不过滤好？

过滤好

冷却后过滤的作用是对花生油的毛油进行过滤，从而能达到国家食用油的食用标准。

花生油冷滤是对花生榨油机压榨后的毛油进行离心原理过滤，脱掉毛油里边所含的脂，达到我们国家规定的二级食用油食用标准。二级食用油的食用标准：绿色环保，天然的浓香型食用油，吃起来口味正宗，口齿留香。

三、为什么热咋的花生油冷却后上面有很多泡沫是几天

那是油根杂质造成的,将油烧热,至开始冒烟的温度,放在容器里静放冷却沉淀3-7天,沉淀时不要搅动,不要放在温度太低的地方.去掉沉淀物就不会再起沫.一般不会是水，是水的话烧开后水会暴发响声的.

四、花生油为什么会起泡？适合炸制食物吗？

序言：如果锅里的温度比较高的话，再把花生油倒进锅中的时候，花生油就会出现起泡的情况，之所以会出现这种情况，也是因为花生油当中的杂质没有被过滤干净，很多人在使用花生油的时候都会直接倒入锅中，所以才会出现油墨的情况，如果是自己压榨的花生油，一定要充分的过滤。花生油是比较适合用来炸制食物的，因为花生油的味道非常的香，杂质出来的食物也会更加的美味一些，但是如果想要炸制出金黄酥脆的食物，就一定要选择优质的花生油，这样花生油的程度也会更高一些。

一、花生油

如果是自己自榨花生油的话，在加工的过程中一定要注意过滤花生油当中的杂质，如果没有过滤的话，如果这些杂质没有经过充足的沉淀就会在锅中出现起泡的现象，如果花生油里的水分太高，也是会出现起泡现象的。花生油也属于植物油的一种，在日常生活中是非常常见的，油类花生油的颜色非常的透明淡黄，而且色泽比较清亮，花生油的气味也是非常芳香的。

二、起泡现象

花生油是人体非常容易消化的一种食用油，很多花生油在高温加热之后都会出现油沫，但是这些油沫也会很快的消失，所以如果想要避免花生油出现油沫的话，可以选择放入适量的葱段。如果想要去除油沫的话，可以选择把花生油直接倒入锅中，用高温加热，等到花生油冷却之后再装入容器中存放，这样也是可以起到去油沫的效果。

三、质量

现在市面上大部分的花生油在质量方面都会存在着一定的问题，所以在购买花生油的时候，一定要注意花生油的提炼程度，如果程度不高的话，在炒菜的过程中是非常容易出现起泡现象的，如果在炼制之后没有得到沉淀，也属于劣质花生油，在这方面是比较不容易判断的。

花生油的制作分为生榨和熟榨两种，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且与榨油时的环境湿度也有很大的关系，花生油中的水分过多，在炒菜或加热油炸时就会出现很多泡沫，这种油需要进行再次熬制处理。前市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫。适合炸制食物。

因为这样的花生油是不纯的，或者是这样的花生油遇到了水，所以才会遇到这样的情况，不适合的，因为很容易戒出油的，而且也会对身体造成严重的伤害。

花生油之所以会起泡，是由于这种花生油可能是现榨的花生油，所以是会有起泡的现象的，并不影响正常的食用。非常适合杂质食物。

有的纯度不高的花生油就会起泡，代表着质量不高，比较适合炸制食物，炸得会特别的脆。

五、花生油是冷榨的好还是热榨的好呢？？？？？

冷榨好

冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变

冷榨花生油的优点：

①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。

②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。

③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰

冷榨的好．

冷榨油和热榨油主要区别一个压榨前需要经过高温蒸炒,一个压榨前不需要经过高温蒸炒直接进行压榨 冷榨油更加营养 主要这种低温环境和纯物理压榨方法完全避免了花生营养蛋白的热变性，确保了花生中的各种营养成分不被破坏,保留了花生油原有的色泽和清香气味。 低温压榨出来的副产品 可经常深加工处理 制成蛋白粉和多肽 而热榨经过高温蒸炒 破坏植物中的营养成分 蛋白质严重变性 压榨出来副产品只能做饲料和肥料

冷榨出油率偏低，香味也淡得多，所以还是热榨的好

主要看您怎么选择了 热榨出来花生油比较香 但是营养成分较少 冷榨完整保留花生中的营养成分 但是味道比较清淡 不想

冷榨的好，，，