在选择家庭食用的花生油时，都有哪些注意事项？

在选择家庭食用的花生油时，都有哪些注意事项？

从外观上看，经过传承的老法，榨花生油，色泽金黄，几乎没有杂质和绒毛现象。常温低于12时自然形成白色晶体，这是检查无添加剂的重要标志！与添加香精和增香剂的劣质油不同，花生油的油香纯净、新鲜、浓郁、无异味。因为香气来自油本身，所以在保质期内打开盖子都能闻到原来的味道。将花生油放入锅内后，受物理加热的影响，自然精华营养素瞬间释放，让人感到有磁性，烹饪的乐趣一扫而光。

如何鉴别花生油的优劣：1:看看价格。生产一公斤花生油的最低成本约为14元左右，低于市场价格的花生油是否假是显而易见的。2：看花生油质量标准。榨花生油分为压榨一级和压榨二级，小作坊基本没有精制设备，生产的母乳，小作坊销售的标记特级。

3:闻闻。用右手手指沾点油，在左手心里搓几遍，立刻闻起来。浓郁的纯花生油香气，没有异常的味道可以被认为是商品。混合着香味的花生油开始有一点花生的味道，但在这里揉搓着，这种花生的香气越来越淡。4:从新鲜花生中榨出的花生油颜色自然，金黄色，有花生油天然浓郁的香气。如果发霉或夏天过后用花生榨出来的花生油颜色暗。5：冷藏法。纯花生油中含有19%的饱和脂肪酸，丰富的有益物质不饱和脂肪酸，花生油中的这种混合脂肪酸很难溶解在乙醇中，因此在较低的温度(5摄氏度以下)下会混浊或凝固，花生油的凝固是一个渐进的过程，当温度下降到某个临界点时，首先会开始收集棉花状的沉淀。相反，不纯的花生油部分凝固或完全凝固。

花生油具有不同的特点，各有不同的优点。花生油更好其实是根据自己家人的需求来决定的。

1、从营养角度选择食用油：目前市面上的食用油种类繁多，有花生油、豆油、玉米油、橄榄油、茶籽油等等，玉米油、豆油价位相对较便宜，橄榄油、茶籽油价位偏高，我们选择食用油要从营养、健康角度考虑购买方向。2、食用油要经常变换种类食用：食用油的种类很多，每一种油豆油它独特的营养成分，建议要经常跟新油的种类，或者多种油交叉食用。如炒菜用花生油，炸东西用玉米油，凉拌用橄榄油等等。 3、买食用油不能贪图赠品：一些商超会搞一些促销活动，比如买一桶食用油搭一小瓶赠品，看上去经济实惠的促销活动，可能是油长期滞销、赠品临期等原因，购买前先检查生产日期及包装是否完好，不要因小失大。根据自己家庭用量购买，平时不太做饭的可以购买小包装，防止长期使用不完导致过期变质。

看花生油的保质期，花生油的品牌，花生油是否是转基因，花生油里面是否有添加剂，花生油中的添加剂数量是否超标。

正常的食用油不应有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高，对身体健康不利。 国家食用油的标准规定，食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级(一级为最高)，等级越高，精炼程度就越高，如果精炼到一级油的程度，油的纯度就能达到99%以上。目前市面上虽然有多种植物油，但营养价值各显不同，保健作用也有差异。

花生油健康吗？吃自榨花生油有什么风险？

花生油健康，只要保证原料质量和卫生就不会产生对人体有害的物质。吃自榨的花生油存在致癌的风险。

花生油是一种很健康而且营养价值极高的食用油，它是从植物花生的种子中压榨提取出的植物油脂含有丰富的不饱和脂肪酸和多种矿物质与微量元素还含有多种维生素，它既能杀菌消炎，又能促进消化，还能促进骨骼发育对维持人类身体健康有很积极的作用。

花生油在加工时只要能保证花生无霉变，而且在加工过程中能保证卫生符合相关要求，就能保证花生油的质量，能让花生油成为健康食用油。人们吃花生油以后能吸收丰富的挥发性化合物，更能吸收一些方向力物质，它们可以促进唾液，胃液等多种消化液分泌，能提高肠胃消化功能，也能帮助肠胃消化吸收食物中的有效营养。

花生油含有丰富的油脂，对人类肠道有很好的润滑作用，平时人们吃花生油以后能促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，防止大便在体内堆积形成肠毒。人们在出现便秘以后，适量使用一些花生油，能起到通便排毒润肠通便的重要作用，另外人们吃花生油以后还能吸收丰富的胆碱，喝了不饱和脂肪酸，这些物质都能作用于人类大脑能营养脑神经也能提高记忆力，更能防止大脑功能减退。

花生油是健康的，营养价值提高，保健功效出色，人们经常吃花生油对身体有诸多好处，不过自榨的花生油存在一定的风险，因为它在加工的时候卫生条件不达标，而且对原材料的要求不严，很多出现霉变的花生也会用来榨油，这样榨出的花生油就含有大量的黄曲霉素，人体吸收这种物质以后容易发生癌变。

是非常健康的，吃自榨的花生油容易导致身体出现问题，肠胃出现问题，操作失误会导致生病的。

适量吃花生油的确对身体比较好。 但是自榨花生油如果选的花生不好便可能会使经常食用的人致癌。从原料上说，花生特别容易滋生黄曲霉毒素，用来榨油的花生究竟有没有感染黄曲霉毒素单凭肉眼是无法辨识的，必须通过检测。而自榨通常是没有这样的技术条件的，所以黄曲霉毒素易超标已成为自榨花生油一个严重的食品安全隐患。

花生油非常的健康，而且油脂含量也比较低，不会导致肥胖。导致清理不干净，也可能会导致一些疾病，可能会导致一些风险的出现，有可能会导致脂肪含量增加，可能会导致肥胖。

相对而言是花生油还是比较健康的，他都是一些有机成分；我个人认为吃自己榨的花生油是没有风险的，在其制作过程，我们应该注意食品安全卫生即可，相对而言自己榨的花生油没有添加剂，吃起来更放心更安全。