花生油胆固醇含量高吗

一、花生油胆固醇含量高吗

花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇。常吃花生油，可缓解心血管疾病。

花生油不适合老年人吃，花生容易造成血栓形成。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

  山东大学的实验，选择了65位中老年（40---60岁）健康者，每人随即先后使用四种不同食谱：A基础膳食，即原有膳食，动物性脂肪摄入较多，烹调用色拉油；B低脂肪高碳水化合物膳食；C花生油膳食，用花生油代替色拉油，减少动物性食物的摄入；D花生油加花生膳食。

实验目的：通过比较膳食，不同脂肪及脂肪酸，对我国城市的中老年人血脂代谢的不同影响，探讨优质花生油对心血管疾病危险性可能的保护作用，为我国居民膳食脂肪结构的调整提供理论依据。

结果：与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇，分别为1。

  95%、3。32%、3。91%和6。58%、8。52%、5。43%。低脂膳食有益胆固醇降低了4。62%，甘油三酯提高了4。02%，而花生油和花生油加花生膳食有益胆固醇升高了4。62%和3。47%，且甘油三酯水平没有升高。同时，还发现花生油和花生油加花生膳食降低了游离脂肪酸的水平。

结论：与基础膳食和低脂肪高碳水化合物膳食相比较，花生油膳食和花生油加花生膳食可以降低血清总胆固醇水平和有害胆固醇水平，升高有益胆固醇水平，从而发挥对心血管系统的保护作用。

这项实验报告说明花生油加花生膳食降低了21。7%的心血管疾病的危险性，还表明花生酱降低心血管疾病的危险性作用，很大部分是通过花生油来实现的。

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二、花生油脂肪含量高吗

花生油的脂肪含量达到99.9%，其中80%以上为不饱和脂肪酸，属于比较健康的油脂，但热量较高，减肥期间要适量。

花生油中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体内胆固醇的分解与代谢，可以防止胆固醇转化成胆汁酸，也能抑制胆固醇在血管中堆积，平时人们经常吃花生油，既能预防高血脂和动脉硬化，又能降低胆结石的发病率。

三、哪些食品中胆固醇含量高？

鱿鱼中胆固醇含量较高，是日常生活中经常摄入的典璧高胆 固醇水产品，但研究发现，摄入高胆固醇鱿鱼海产品不但不姻增加 体内脂肪的蓄积以及血清中总胆固醇含量，反而对体内脂肪继织的 增加具有明显的抑制作用，且明显降低了机体血清总脂水平，降低 了动脉粥样硬化指数。其主要原因是水产品虽含有较多的胆固醇， 但同时也含有丰富的降血脂成分，如章鱼肉碱、龙虾胆碱、左旋肉 碱、甜菜碱、牛磺酸和EPA、DHA等不饱和脂肪酸。因此，水产 品中虽含有较高的胆固醇，但一般人没必要避免摄入，而且多食用 水产品有助于降低心血管疾病的发病率in死亡率。胆固醇主要存在于动物性食物中，在脑及神经组织中#别丰 富，其次在家禽、蛋类、ZK产品及动物的内脏中也有一定含量。

四、鱼豆腐的胆固醇含量高吗？

鱼豆腐是降低胆固醇的。

营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

五、黑豆中胆固醇含量高吗？

胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用