食用油开封过了八九个月还能用吗

一、食用油开封过了八九个月还能用吗

如果开封八九个月储存的地方温度不是很高，这桶油应该没有问题，可以打开油桶盖子闻闻里面有没有变质的味道，如果有异味就说明变质了，如果没有任何味道说明没有变质。建议应该尽快使用掉这桶油，可以用来油炸食品。

二、炒菜时如何判断油开了？

油温，指即将投料时锅中油的热度。制作菜肴怎样掌握油温？一般要看火力的大小，原料投放的多少以及原料的性质而定。如大火，下料又少，则油温掌握稍低一些；在小火时，油温掌握要稍高一些，不然烹制炒虾仁、炒肉丝、面拖排一类的菜肴，就会造成原料脱浆、脱糊。如烹制的菜肴，原料很多，油温掌握要略高些。此外，还要根据原料质地的老嫩和形状的大小来灵活掌握油温。

油锅加热后，怎样估计油温的高低呢？可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量的烟，则属中油温。如果油面中间往外翻动，并有大量青烟，用勺搅动有声响，则可确定为高油温。

低油温在85～120℃，谷称三四成热。中油温120～180℃，俗称六成热。高油温一般在180～240℃，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸(如炸鸡、炸鱼)。

掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢投影降低快，因此油温掌握可以略高一二成。

三、食用油开封了一般能放多久

购买标签上有保质期 一般食用油最好放在阴凉处 用深色玻璃瓶装 避免放在厨房灶台

四、食用油开封多久要吃完?

油一般开封了尽量在3个月内吃完，你也可以看看它的保质期，像长康绿态压榨玉米胚芽油它的保质期市540天