家里用花生油炒菜，到底好不好？

一、家里用花生油炒菜，到底好不好？

用花生油炒菜不错。因为花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，富含维生素E、胡萝卜素营养成分。花生油有一种特殊的香味，吃起来非常的好，而且花生油特别容易被消化，它含有的营养成分，可以提高人体的记忆力。不过吃多了也会带来危害，如果在生活中过多的使用花生油炒菜或者是做其他的食物，对健康是不利的，因为花生油本身含有比较多的脂肪，很容易引起肥胖以及消化不良等症状。

长时间的吃花生油还会患高血脂，胆固醇高。

用花生油炒菜还是挺香的，因为花生油和豆油是不一样的，花生油炒出来的菜有花生的香味儿。但是有的人是不喜欢吃这种味道的，就看你们家人是什么口味了。

如果家里有花生油的话，尽量用来炒菜比较好，可以让菜肴更香，还更具营养。而不建议用来油炸，营养会有损失不说，高温加热后油烟很大。所以花生油更适合炒菜。

花生油是最适合炒菜的油，炒的菜颜色亮和味道香。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒

用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。

二、花生油可以炒菜吗？

可以的，没问题的，放心的食用吧 。

补充：

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

最近也在关心这个问题，特别是被氢化油吓到了，总结了一下，不一定正确：

油炸用棕榈油比较稳定，炒菜用花生油，其它油基本只能用来做凉拌菜，特别是号称最健康的橄榄油。

植物油在普通温度下都是安全的，不饱和脂肪酸含量都较高，但是温度过高，反复煎炸会产生醛类、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等有害物质，所以炒菜时，不管什么油尽量避免油温过高。

坚决不食用植物氢化油，起酥油等反式脂肪酸含量高的油。

这几天也去超市查看了几种品牌和植物油的说明，基本都标示了“适合煮、炒、煎等食用方法 ”，感觉有水份。都标示了各种脂肪酸含量，但发现只有葵花油标示了“零反式脂肪酸”。花生油在低于12度变成半凝固状态，好像反式脂肪酸在常温是凝固状态，所以有点怕，最后还是选择了葵花油。

可以的，我们家都用花生油炒菜，特别是血脂高的人，少吃动物油，多吃些植物油。

可以的

现在除了菜油

还有橄榄油之类的

很多品种都可以的

当然可以

三、宝宝可以用花生油炒菜吗

婴儿可以吃花生油，但是量不能太大，建议6个月以后添加辅食后开始食用。宝宝在生长发育过程中，可以适当的添加花生油清炒青菜泥、动物肝脏，促进脂溶性维生素和钙质的吸收。同时花生油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，更容易被宝宝吸收。使用花生油时一定要注意有效期保证油质新鲜，一定热锅油熟，防止因为生油引起消化不良、腹泻。

四、鲁花高油酸花生油可以给宝宝做菜吗？

当然可以啊！用鲁花高油酸花生油有利于宝宝健康，它不仅油酸含量高达75%以上，可媲美“植物油皇后”橄榄油，其中浓郁的花生香也能增强宝宝的食欲。并且鲁花高油酸花生油中的维生素E可以让做出的菜颜色更加鲜艳，更加能够吸引宝贝。

可以啊，鲁花高油酸花生油中的油酸是一种健康的物质，在营养学界被称为“安全脂肪酸”，食用油酸含量高的食用油对宝宝的生长发育非常好，可以放心购买。

五、炒菜到底用菜籽油还是花生油？

日常生活中，我们都离不开食用油，如调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等。

不同的食用油，营养不同、作用不同

1、芝麻油

芝麻油就是我们说的“香油、麻油”，一般分为3种：普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油。

其中，机榨芝麻油和小磨香油含有丰富的不饱和脂肪酸，油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人体对于芝麻油的吸收率可高达98%！

芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸。

一般芝麻油都是炒熟之后再压榨，最好不要用来加热，这样容易让它的香气消失。

用来凉拌菜或是拌面，最适合不过了！

2、玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它容易被人体吸收。

当然玉米油里面丰富的维生素E，适合有神经衰弱、肥胖的人食用，而且它还有促进细胞分裂的作用。

玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！

3、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比较多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。

其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。

4、花生油

用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。

这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。

加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！

5、 菜籽油

菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。

它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体吸收。

原来平时一大片一大片的油菜花都是用来生产菜籽油的。

平日里可以用来煎炒食物，真是好看又好吃呢！

6、葵花籽油

葵花籽油属于高亚油酸油，含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素等。其中含有的维生素A、B1、B2、E成分都很高，具有降低胆固醇、预防血管硬化、冠心病的作用。均衡的亚油酸含量与维生素E含量比例有利于人体的吸收。

它的营养价值也很高，也是一种优质的食用油，不建议高温烹饪或是煎炸，最好低温烹饪。因为它独有的气味，很多人不喜欢用来凉拌。

7、橄榄油

相信大家对橄榄油都不陌生，它被很多营养学家认为是迄今所发现的油脂中，最适合我们人体吸收的食用油。

它富含单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，所以它里面所有的营养成分仍是完好的，也不含胆固醇，人体的消化吸收率高达94%左右。

一般橄榄油怎么烹饪都可以，不过市场上售卖的橄榄油也是有分类的。初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪， 精炼橄榄油适合炒菜，而橄榄调和油就适合各种烹饪啦。

8、茶籽油

茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，属于优质的上等植物油。

由于它色清味浓，不易酸败变质，经常被大家称作是“东方橄榄油”，与橄榄油有的一比。各种烹饪方式都适合茶籽油。

花生油和菜籽油哪个炒菜更好吃？我也是今天才知道，看完记得分享，生活小技巧，生活小妙招，生活小窍门，生活小技能。

菜籽油啊，

用金龙鱼就好了，咳咳，其实我是个小朋友，也不懂这些。。。