广东人酒席上必上的一道菜，不用大料，出锅口感香软，好吃又不腻

广东人酒席上必上的一道菜，不用大料，出锅口感香软，好吃又不腻

每一次吃酒席时，最喜欢的就是那一道红焖肉了，在家也试过做了好多次，却总也做不出那个味道，后来经一位做了8年厨师的朋友指点才恍然大悟，原来这一道菜是用的最传统做法，不需要大料，但对肉比较有讲究，吃的就是原汁原味。

现在我们就来分享这一道红焖肉的做法，这道菜也是我们广东人酒席上必上的一道菜，做法很简单，但味道与口感很好哦。

食材准备： 猪肉3斤，酸菜1小把，花生油，米酒，冰糖，生抽，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备三四斤猪肉，首先带骨头的前夹腩肉，把肉清洗干净后切稍微大一点的块，不能切太小了，因为肉焖过后会变小很多，为了保证口感，切一到两厘米厚，两到三厘米宽的块就可以了，可以再大块一点，但不能再小了。

第二步：肉切好后，准备一个大一点的炒锅，把肉倒进去调中火翻炒，先把猪肉的水分炒干，水分已经炒干后猪肉也会慢慢炒出油，这个时候我们下一点米酒，再下少许的花生油，继续中火翻炒，把猪肉的香味炒出来，这道红焖肉最主要就是这一步，一定要把它的肉香味炒出来，如果肉比较肥，就不用另外下油炒了。

第三步：把肉炒香炒至表面微黄后，把火调小，加入十来克的冰糖，多一点的生抽，小火慢炒把它炒至上色，这一步的火一定要控制最小火，加了生抽后，如果火太大很容易糊掉。

第四步：提前准备一个炖肉的砂锅，把炒均匀上色的猪肉转到砂锅中，把肉铺平一点，加入过面的开水，因为砂锅不易干水，所以水不用加太多，只要过面就行了。

第五步：盖上锅盖，调大火烧开后转中小火煲半个小时，也可以用最小火炖40分钟左右。

第六步：时间差不多后，打开锅盖搅拌一下，然后加入适量的盐再把它搅拌均匀，再次盖上锅盖，调小火煲多15分钟就可以了。

第七步：这个时间我们来准备一点酸菜，把酸菜清洗干净后挤干水分，再把它切碎，切好后倒入锅中，先把酸菜炒干水分，把酸味炒出来，不用炒太干，酸菜炒熟就可以盛到盘中铺平了。

第八步：锅中的肉焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，不要把汁焖干，留少许汁，关火后把它盛出来，铺到酸菜面上，再浇入少许的汁就可以上桌开吃了。

这一道喷香的广式红焖肉就做好了，喜欢的朋友试一下，这样焖出来的五花肉口感糯香，肥而不腻瘦肉也不柴，酸菜吸有汤汁，开饭又下胃，咬一口满嘴香啊。

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世间唯有 美食 与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家 美食 ，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在 美食 世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

未来几周花生价格是

〖农产品〗10月15日国内花生价格行情

山东泰安新泰禹村镇花生价格：油料米3.1-3.15元/斤，白沙花生米3.3-3.35元/斤，

大花生米6.5筛上3.32元/斤，白沙6个筛3.6元/斤，市场交易一般，价格稳定。

山东泰安新泰花生价格：通货油料花生米收购价格在3.10元每斤，水分在10个，大花生米

1，2级在3.4元每斤，3级在3.3元每斤，价格平稳。

山东日照花生价格：通货花生米收购报价3.2-3.23元/斤左右。

山东日照五莲花生价格：水分10%通货花生米收购报价3.17-3.2元/斤左右，价格弱势上扬

。

山东日照岚山花生价格：统货花生米价格3.15元/斤，水分9-10个，市场交易活跃，规格

米一级7000元/吨，二级6900元/吨，三级6700元/吨，统货板栗价格在1.8元/斤，质量好

，市场交易量大。

山东济南商河郑路镇花生价格：商品米能搞筛选的3.1-3.12元/斤，过6个筛的3.3-3.32元

/斤，市场上货量很大，百姓和商贩惜售 ，交易良好，价格平稳上扬。

山东菏泽花生价格：新花生米2.9-3.0元/斤。

山东菏泽东明花生价格：新油料米统货收购价3.0-3.1元/斤，水分10-12个，晒干的新手

捡次2.3-2.4元/斤，晒干的六个半新筛下米2.4-2.5元/斤，陈六个筛下米2.0-2.2元/斤，

过期熟米质量较好的2.2-2.3元/斤，熟货下脚料1.5元/斤，价格上涨，市场交易良好。山东枣庄花生价格：鲁花系列油料米通货3.05-3.1元/斤，水分13以下，商品通货花生米

价格3.08-3.13元/斤，水分11以下，6个筛选3.25元/斤，价格平稳。

吉林白城大安市舍力镇花生价格：新货大量上市，水分10个左右，花生果收购价格2.40元

/斤，花生米收购价格3.80元/斤。

吉林白城洮北区花生价格：统货米2.65-2.70元/斤、统货果1.90元/斤、过拣石机2.00元

/斤~。

吉林松原扶余花生价格：干度较好四粒红通货花生果产地收购报价2.65-2.7元/斤左右，

四粒红手选白果的价格为3.1元左右，水分差异带来价差较大，水分9-10%通货四粒红米收

购报价3.7元/斤左右，5.5筛上精选米市场报价4.0元/斤左右，价格稳中略降。

吉林农安花生价格：四粒红花生已陆续上市，果色好一点的2.7-3.0元每市斤。农户惜售

心很强，交易一般，预计半月后是销售旺季。

河南南阳花生价格：部分10水分左右通货白沙花生米收购报价维持在3.35-3.4元/斤左右

，市场收购报价7100-7200元/吨左右，通货花生果收购报价4500元/吨左右，价格稳中略

落，市场成交量不大。河南信阳花生价格：白沙通货花生果收购报价4200-4400元/吨左右，价格稳定。

河南信阳明港花生价格：小白沙通货花生果2.15-2.2元/斤，精选果2.5-2.55元/斤，市场

交易正常。河南中牟花生价格：油用通货花生米收购报价3.08-3.12元/斤左右，价格平稳。

河南中牟黄店镇花生价格：通货花生米收购价格3.0-3.08元左右，价格整体下滑，收购意

愿不强，依旧持观望情绪。

河南内黄花生市场花生价格：水分10%左右通货花生米收购报价6400元/吨左右，翼优四通

货收购报价6600元/吨左右，价格上涨。

辽宁沈阳法库县花生价格：9个滚笼筛上糖油4号花生米3.7-3.75元/斤，价格继续小幅下

滑，成交量不大，通货花生果2.3-2.4元/斤，精选果2.85元/斤。由于花生果价格下滑，

农户惜售。下脚料2.7元/斤。

辽宁黑山新立屯花生价格：通货花生果收购报价2.35-2.40元/斤，7个筛上精品花生米3.

65-3.70元/斤，市场交易依旧（安静），花生糠7.8元/袋（60斤/袋）。

辽宁昌图付家镇花生价格：通货白沙花生米3.45元/斤左右，价格弱势下滑，上货量下降

，通货白沙花生果2.25-2.3元/斤，手选白果2.8元/斤，6个筛上选米市场报价3.7-3.75元

/斤左右，市场采购意愿不强，成交清淡。辽宁阜新花生价格：6个筛上精选米收购价3.7元/斤左右，价格平稳。

辽宁阜新老河土乡花生价格：6个筛净米3.6-3.7元/斤，花生果通货2.3-2.45元/斤，价格

下滑，有价无市。

辽宁兴城花生价格：6个筛上干度较好手拣米收购户报价3.65元/斤，价格下跌，市场惜售

，市场成交清淡，干度较好通货花生果农户低于2.6依然惜售，手选果市场报价2.85-2.9

元/斤。

河北大名花生价格：通货花生米产地收购报价多表现在3.08-3.13元/斤，筛选用翼优四收

购报价3.15-3.2元/斤左右，价格略涨，通货花生果收购报价2.15元/斤，水分9-10%左右

，精选双仁果2.45-2.5元/斤，价格企稳。河北定州花生价格：新花价格弱势平稳，目前产地通货花生米收购报价表现在3.15元/斤

左右。

河北定州花生价格：冀油四花生米价格3.25元/斤，鲁花系列花生米3.05-3.12元/斤，手

捡四川天府三花生果2.75-2.8元/斤，沙地精选果2.95-3.03元/斤，水分9个，价格稍微下

滑，老百姓观望中。河北唐山花生价格：白沙米价格继续回落整理，6个筛上精选米市场报价3.75元/斤，通货

花生果收购报价2.5-2.55元/斤左右，市场采购意愿仍然不强，成交低迷。

河北唐山滦南县花生价格：6个筛小白沙花生米价格3.85-3.9元/斤，水分10个左右，市场

交易迟缓，价格稳定。河北石家庄赞皇县花生价格：市场目前交易基本结束。

河北新乐花生价格：鲁花花生米2.9元/斤，海花花生米2.9元/斤，铁把新花生米2.9元/斤

，新花生大量上市，交易量大，收购商收购积极。

河北邢台内丘县花生价格：冀由四通货3.15元/斤，白沙3.35元/斤。

河北深州花生价格：冀优四通货价格6300元/吨，鲁花三价格6600元/吨，油料米通货价格

6150元/吨，价格上涨，上货量一般，翼优四规格米24/28混28/32报价 7000元/吨，34/3

8报价6700元/吨，38/42报价6500元/吨，45/55报价6300-6400元/吨；鲁花8品种规格米2

4/28市场报价7150元/吨。广东惠州花生价格：江西产通货花生米市场报价维持在7100元/吨左右。

广东茂名花生价格：广东市场整体行情维持弱势平稳，市场到货量有所增加，茂名地区批

发市场江西产通货花生米市场报价维持在7100-7200元/吨左右；河南中牟产油料通货花生

米成交价6700-6800元/吨左右；安徽产油料通货花生米成交价6850-6900元/吨左右，湖北

宜城产油料通货花生米成交价7300-7400 元/吨左右；湖北产通货花生米在广东市场售价

多集中在7300-7400元/吨左右，价格平稳，河南产通货花生米在广东市场成交价多维持在

6600-6700元/吨左右，安徽产通货鲁花米市场成交价多表现在6860元/吨左右。

广东茂名花生价格：水分9%左右干度较高通米价格在3.4-3.6元/斤居多，水分在12-13%左

右通米价格在3.0-3.2元/斤左右！

广东河源花生价格：河源地区江西产通货花生米市场报价维持在7200元/吨左右，安徽产

鲁花8通货花生米成交价6880-6900元/吨左右。

广东佛山花生价格：佛山地区江西产通货花生米市场报价7100元/吨左右。

广东江门花生价格：含油在42-43%左右的河南通米6750元/吨，安徽米价格在6800元/吨，

江西白沙米在7100-7200元/吨稳定！

广东肇庆花生价格：含油在42-43%左右的河南通米6750元/吨，安徽米价格在6800元/吨，

江西白沙米在7100-7200元/吨稳定！

广东深圳龙岗花生价格：含油在42-43%左右的河南通米6750元/吨，安徽米价格在6800元

/吨，江西白沙米在7100-7200元/吨稳定！

广西玉林花生价格：广西玉林市场近日到货主要以河南、安徽产区货源为主，由于湖北等

产区收购价格高企，经销商惜售，往南方发货量小，玉林市场价格维持弱势平稳：湖北宜

城产质量较好通货花生米市场成交价维持在 7300-7360元/吨。湖北襄樊地区产通货油用

花生米市场报价7160-7200元/吨左右，价格弱势平稳；安徽产鲁花通货花生米市场成交价

多维持在 6800-6900元/吨左右，价格平稳；河南产通货油用花生米市场成交价多表现在

6600-6700元/吨左右；江西新产通货油料花生米销售价大多集中在7100-7200元/吨，价格

平稳。

广西玉林批发市场花生价格：湖北白沙通米价格为7260元/吨。

广西贵港花生价格：湖北产统货新花生米价格7260元/吨左右。

四川自贡花生价格：天府花生果2.7元/斤收购价，花十一2.7元/斤收购价 。

安徽固镇花生价格：收购报价弱势平稳，质量较好鲁花8号通货花生米收购报价3.18-3.2

3元/斤左右，近日市场采购意愿好转，成交量增加。

安徽固镇任桥镇花生价格：新产鲁花统货油料花生米3.2元/斤，水分10-11个左右，上货

量很大，农户怕掉价，急要卖货。

安徽蒙城花生价格：通货花生米收购报价6300-6350元/吨左右，价格弱势平稳，6个筛上

选米收购报价3.4元/斤，农户仍然惜售，上货量小，交易平淡。

湖南怀化花生最新价格：当地货源很少，几乎不上货，暂无报价！

湖南邵阳花生最新价格：统货花生果现在的收购价格是2.25元/斤，市场基本无货！

福建泉州花生价格：福建地区整体行情维持平稳，市场需求较为平淡，贸易商利润空间极

为有限，采购意愿一般，泉州地区江西产通货花生米市场报价维持在7100-7200元/吨左右

，安徽产通货花生米市场报价6850-6900元/吨左右。

陕西汉中花生价格：通货白沙新花生米上车3.3元/斤，通货大米（鲁花、海花）上车3.5

元/斤。陕西榆林榆阳花生价格：5.5筛以上的花生米是3.30元/斤~。

陕西安康花生价格：统货油用花生仁收购价6500-6600元/吨。

山西忻州河曲县花生价格：统货花生果价格1.9元/斤，统货花生米价格3.1元/斤，水分在

11%左右，外地白沙精米在当地批发4.00-4.15元/斤。湖北红安花生价格：花生果市场收购报价多维持在2.2元/斤左右，6个筛上选米市场收购

报价约3.6元/斤左右，通货花生米收购价3.3元/斤，市场成交较为清淡。

湖北宜城花生价格：宜城地区通货花生果收购价2.35元/斤左右，通货花生米收购报价3.

45-3.48元/斤左右，6个筛上选米市场报价3.65-3.68元/斤，市场购销极为清淡。

湖北大悟花生价格：新花生果市场收购报价在2.2元/斤左右，6个筛上选米3.6元/斤左右

。

江西南昌花生价格：花生米统货3.5元/斤，精选花生米6.0筛3.8元/斤，花生果2.2元/斤

，市场交易量一般。江西鹰潭花生价格：过6个筛的白沙米3.6元/斤左右,过7个筛的3.7元/斤左右，通货花生

米收购报价3.3-3.35元/斤，水分10%左右。

江西乐平花生价格：通货花生果车板价2.2-2.25元/斤左右，价格稳定。

江西潘阳花生价格：鄱阳地区通货花生果收购报价2.05-2.1元/斤左右，普选果车板价多

保持在2.3元/斤左右，价格稳定，市场惜售。不知上面的信息对你是否有用，请参考。