一、花生油可炒菜吗？
当然可以炒菜，花生油是用花生加工制作而成的一种植物油，即可以用来做凉拌菜，也可以用来炒菜。而且花生油富含丰富的优质的维生素，氨基酸，脂肪等，是人们最喜欢的油类知一，而且在烹调食物时用的最多的，实用于大多数人，即便是有三高的人。
花生油可以用来炒菜，它们都属于食用油
二、花生油可炒菜吗？
当然可以炒菜，花生油是用花生加工制作而成的一种植物油，即可以用来做凉拌菜，也可以用来炒菜。而且花生油富含丰富的优质的维生素，氨基酸，脂肪等，是人们最喜欢的油类知一，而且在烹调食物时用的最多的，实用于大多数人，即便是有三高的人。
花生油可以用来炒菜，它们都属于食用油
三、花生油可以高温炒菜吗？
花生油是不可以高温炒菜的,由于花生油的沸点是335度，在炒菜的时候一般是5到6成左右的高温油就可以，但是当花生油沸点达到越高就会产生大量的油烟，而且油盐容易伤肺也会损伤皮肤甚至还会出现致癌的物质。所以对身体有很大的伤害,而且高温油不但会破坏食物的营养成分还会出现一些过氧化物和致癌物。
如果长期高温炒菜会破坏食物的营养成分而且如果长期食用的话出现大量油烟会患有肺癌，而且花生油并不是沸点越高越好沸点越高反而越不好，因为在烹饪食物的时候一定要控制好花生油的温度，花生油的脂肪酸比例是不饱和脂肪酸含有高量的油脂在高温的时候非常容易产生化学作用，而且产生化学作用的有害物质会通过烟雾伤肺而且会损伤皮肤。
所以花生油虽然可以炒菜，但是不要使用花生油高温炒菜，高温炒菜的花生油会产生不饱和脂肪酸和化学作用，会出现大量的自由基和反式脂肪会损伤健康，所以在使用花生油的时候把锅烧热再倒入油这个时候就可以开始炒菜了，不要等油冒烟再继续炒，花生油的保质期是18个月也就是说一年半个月所以如果花生油开封以后或渗入其它的物质就会导致花生油的变质。所以生榨的花生油一定要分开储存近期使用和需要保存的分开两个罐子进行装置一定要密封好不要让其他物体掺杂会导致花生油变质。花生油如果放到久以后就会出现油渣油渣是属于油脂酸败所以最好不要使用，如果使用的话，会导致食物中毒或油烟过大损伤肺部。过期的花生油可以养花润滑油制作香皂但是不要炒菜使用。
花生油根本不适合高温炒菜。
高温烹饪花生油非常不健康。
请大家不要再用花生油高温炒菜了，我们常吃的花生油，大豆油，玉米油，菜籽油，这类油脂所含成分大部分都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸极不稳定。在高温状态下极容易发生化学反应，产生大量的自由基和反式脂肪，严重损害我们的健康。
花生油也是可以高温炒菜的，不过花生油含有很多的高脂肪，建议还是多吃一点其他类的植物油，比如说菜籽油。
花生油是可以高温爆炒的，但是在现实生活中，一般花生油放在锅里热一会儿就可以放食材进行翻炒，而不必等到油高温了再炒。
什么油高温了在炒菜都不好
四、大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合炒菜？
你好！花生油最适合炒菜。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
如今市面上有品种繁多的烹调油，色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，都是可以用来炒菜的。 色拉油 色拉油可以生吃，是一种油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，它的颜色很浅，气味比较淡，杂质也很少。它的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来炒菜，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色一般芝麻油都是炒熟后再压榨
含有丰富的维生素E和亚油酸
最好不要用来加热
这样容易让它的香气消失
用来凉拌菜、拌面最适合不过！
玉 米 油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油
属于亚油酸含量比较高的植物油
但也容易被人体吸收
玉米油里面丰富的维生素E
适合有神经衰弱、肥胖症的人食用
此外它还有促进细胞分裂的作用
玉米油适合快速烹饪
不会让食物失去原有的味道
重要的是
也不会流失其中的营养成分
大 豆 油
大豆油是一种多人食用的油
对降低胆固醇代谢有很好的作用
但是它在高温下不稳定
最好不要用来煎炸等高温烹饪
平时用来炒菜就好啦
花 生 油
花生油用来炒菜，香气扑鼻
是大多数人烹饪的首选
花生油中锌的含量是所有油类中最高的
花生的浓香也特别让人有食欲！
菜 籽 油
菜籽油就是“菜油”
富含丰富的维生素E、胡萝卜素等
都可以很好的被人体吸收
一大片一大片的油菜花
都是用来生产菜籽油的
平日里可以用来煎炒食物
真是好看又好吃
葵 花 籽 油
葵花籽油属于高亚油酸油
含有大量的不饱和脂肪酸
还有蛋白质，矿物质元素等
其中维生素A、B1、B2、E成分都很高
葵花籽油的营养价值很高
是一种优质食用油
但不建议高温烹饪或是煎炸
橄 榄 油
相信大家对橄榄油都不陌生
它被很多营养学家认为是迄今
最适合我们人体吸收的食用油
市场上售卖的橄榄油是有分类的
初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪
精炼橄榄油适合炒菜
而橄榄调和油就适合各种烹饪啦
茶 籽 油
茶籽油容易被人体消化吸收
属于优质的上等植物油
由于色清味浓，不易酸败变质
经常被大家称作是“东方橄榄油”
与橄榄油有的一比
各种烹饪方式都适合
大豆油，菜籽油和花生油比较的话，个人觉得花生油更适合炒菜，因为花生油的味道比较香，而大豆油的话基本没什么味道，炒出来没什么香味，菜籽油味道太浓烈了，只适合作油炸的食品。所以更适合炒菜的个人觉得花生油当首选吧！大豆油，菜籽油和花生油比较的话，个人觉得花生油更适合炒菜，因为花生油的味道比较香，而大豆油的话基本没什么味道，炒出来没什么香味，菜籽油味道太浓烈了，只适合作油炸的食品。所以更适合炒菜的个人觉得花生油当首选吧！
大豆油，菜籽油和花生油比较的话，个人觉得花生油更适合炒菜，因为花生油的味道比较香，而大豆油的话基本没什么味道，炒出来没什么香味，菜籽油味道太浓烈了，只适合作油炸的食品。所以更适合炒菜的个人觉得花生油当首选吧！大豆油，菜籽油和花生油比较的话，个人觉得花生油更适合炒菜，因为花生油的味道比较香，而大豆油的话基本没什么味道，炒出来没什么香味，菜籽油味道太浓烈了，只适合作油炸的食品。所以更适合炒菜的个人觉得花生油当首选吧！
第一
大豆油―不适合炒菜
实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。
研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、拌馅。
第二
菜籽油―不合适凉拌
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。
健康吃法：菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
注意事项：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。
第三
玉米胚芽油―烹炒和煎炸
玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油，色泽金黄透明，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。
高温煎炸时，玉米油很稳定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。
第四
花生油―最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
第五
芝麻油―凉拌、蘸料
用芝麻炸出来的油，比花生油还要香，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等。不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是最后才加入的。
健康吃法：凉拌、蘸料，且芝麻油的香气经不住高温加热。
第六
亚麻籽油―凉拌
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%-12%，堪称“陆地鱼油”！
健康吃法：凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。
第七
橄榄油―凉拌、烘培
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合为人体提供营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病。
健康吃法：凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。
第八
猪油、黄油、牛油―加工面点、煎炸
猪油为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油。由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。
健康吃法：这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。
第九
茶籽油―东方橄榄油
茶籽油又名山茶油，山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。适合所有人，尤其是儿童以及“三高”人群。
健康吃法：山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
第十
小麦胚芽油―酱汁、蘸料
小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素E。更重要的是，小麦胚芽油还富含多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。
健康吃法：可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热！
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