自榨花生油成本？

一、自榨花生油成本？

带壳生花生市场收购价格一斤大约是三元五到四元，一斤带壳花生大概能磕八两花生米左右，二斤半左右花生米大概能榨一斤油，一斤花生米大概需要五元左右，二斤半需要大概七元五角左右。再加上加工费，一斤花生油需要大概八元左右的成本。

二、自己炸的花生油能吃吗

自炸的花生油能吃吗

1、自炸的花生油能吃吗

我们都知道,自榨花生油虽然比较麻烦,但是主要是自己榨的油放心,原料是自己挑选的,过程自己都知道,绝对不会添加任何添加剂,选择自榨花生油是比较好的。

自榨花生油要注意的一点就是要选取的花生要没有发霉,因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素,花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈,需要静置一段时间,这样最后榨出来的油才会更好看。

2、自榨花生油的方法

 筛选:先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。

 碾坯:可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀。

 蒸坯:可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。

 装垛:蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

 头道压榨:人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边。

 粉碎压坯:将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。

 二次压榨:操作均同前述。

 两次压榨所得的毛油合并过滤,滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

3、自榨花生油的保质期

一般来说,新鲜热轧的花生油,同时也经过一定的沉淀过滤处理,而且存放于阴凉遮光的地方,是可以放置大约24个月的。

自己炸的花生油是可以吃的。

自榨花生油虽然比较麻烦,但是主要是自己榨的油放心,原料是自己挑选的,过程自己都知道,绝对不会添加任何添加剂,选择自榨花生油是比较好的。

要选取的花生要没有发霉,因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素,花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈,需要静置一段时间,这样最后榨出来的油才会更好看。

一般来说,新鲜热轧的花生油,同时也经过一定的沉淀过滤处理,而且存放于阴凉遮光的地方,是可以放置大约24个月的。

这种情况是这样的，花生容易变质。如果自己炸的花生油里面发生了变质的情况，或者现在不好判断是否变质的情况下，并不建议食用。万一有霉变的情况下，容易导致肝脏病变，会得不偿失

可以吃的，老一辈的花生油不都是自己榨的吗？或者是在那种油房那里面买的。

可以吃哦，自榨的花生油，是绝对纯正。

三、自榨花生油的危害有哪些？

土榨花生油缺少半精炼和全精炼过程，而花生中易生长的黄曲霉毒素B1又可溶于油，因此土榨花生油中很容易富集黄曲霉毒素B1。

建议消费者最好到连锁超市选购预包装的成品花生油，因为这些油经过精炼工序，用过滤方法去除了黄曲霉素B1和相关杂质，因此食用上更为安全放心。

土榨油不如精炼油安全

植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部，从营养的角度说，土榨油比起精炼的油有一定的优势。但是土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。

另外，精炼所损失的营养，可以从其他的食物中获得。土榨油冒烟所带来的危害，苯并芘带来的危害都是无法消除。虽然它们的危害不见得立竿见影，但是小的风险，只要能避免也就没有必要去承担。尤其是对于爆炒或煎炸，精炼油应该是更好的选择。

以上内容参考 人民网-土榨花生油未必好

以上内容参考 人民网-土榨菜籽油健康隐患多 专家：易造成有害物质超标

四、花生油有没有保质期，自己榨的花生油能保存多久？

我的观点是自榨花生油或土榨花生油的保质期受很多因素影响，如水分含量、胶质、与氧气接触情况、光照、温度、金属离子等影响，所以其保质期没有固定的时间。不管是自榨花生油还是超市里面花生油都应放置在阴凉干燥处密封保存，这样保存时间相对较长，同时最好用个带刻度的小油瓶分装食用油，这样不仅可以控制油脂摄入量而且可以避免大装量的油脂频繁食的与氧气接触，从而延长油脂保存时间。此外，特别是自榨油脂放置一段时间后，食用前最好闻一下是否有油脂氧化的哈喇味，如果有不建议再食用了。还有不建议长期食用自榨花生油或土榨花生油，因为好多卫生指标未能有效控制，长期食用会对健康带来危害。

一、为什么说自榨花生油没有你想象那么好？

1.自榨花生油虽营养成分保留完整，闻起来有浓厚的生香味，但大多是家庭式小作坊压榨，生产没有标准化，如设备、容器的清洁状况，仅凭肉眼是不能完全剔除苦花生的（被黄曲霉毒素感染的花生），加工环境的湿度、温度，最终的成品也没有相关卫生指标检测。

2.《食品安全国家标准 植物油》GB 2716-2018明确规定植物油中黄曲霉毒素B1的含量≤20μg/kg，过氧化值含量≤0.25g/100g，酸价≤4mg/g，苯并[α]芘≤10μg/kg；铅≤0.1mg/kg；砷≤0.1mg/kg。

3.其中黄曲霉毒素B1来源于原料花生中；过氧化值、酸价为评判油脂氧化的程度；苯并[α]芘是压榨前烘烤花生生产的一个风险物质；铅、砷是花生原料中及压榨设备中重金属风险的监测。很明显这些风险指标是家庭小作坊不能控制的。微生物目前标准没有要求，因为大多数微生物（除过一些嗜油微生物）在油脂中缺乏相应能源物质，同时花生油食用前都是经过100℃+高温烹饪，微生物都会被杀灭。

二、为什么会有人说我家压榨的花生油怎么没见吃出毛病？

1.大家必须明确的是就算自榨花生油不合格也不会导致急性食源性中毒，但是会埋下潜在的慢性病风险，如黄曲霉毒素与肝癌发生关系密切，脂肪氧化是自动氧化，大量的自由基会破坏细胞、组织，诱发衰老、心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等疾病。

2.因此不建议长期食用自榨花生油或土榨花生油，因为好多卫生指标未能有效控制，长期食用会对健康带来不可预料的危害。

三、为什么超市品牌食用花生油更安全？

1.从原料到成品油脂有一套自己的管理体系（HACCP），对花生油中可能出现的潜在危险因素进行了风险评估和有效处理；对油脂卫生指标进行有效监测和管控，如工艺过程的高温和碱炼就能很好的控制黄曲霉毒素，具备生产过程的半成品油及成品油中各项成分指标和卫生指标的检测能力。

2.对油脂保质期做过常温和加速试验验证，阴凉干燥环境保存，在标签保质期内能保证油脂的营养安全。此外，食用油还添加了一些具有抗氧化作用的维生素，如维生素A、维生素E等及一些抗氧化剂（如基羟基茴香醚（BHA≤0.2g/kg）、二丁基羟基甲苯（BHT≤0.2g/kg）、特丁基对苯二酚（TBHQ≤0.2g/kg）等），能很好预防油脂氧化和延长油脂的保质期。

因此不建议食用自榨花生油，若要食用存放时间不宜过长，更不能长期食用。因为许多卫生指标未能有效控制，长期食用会对健康带来不可预料的不可逆性危害。

四、常见植物油特点及推荐摄入量

植物油中脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸碳链中不含双键，摄入过多引起高血脂导致血液黏度增高。单不饱和脂肪酸碳链中含有一个不饱和键，摄入过多患冠状动脉疾病风险增加。多不饱和脂肪酸碳链中含有两个或以上不饱和键，根据其第一个双键所在碳原子的位置分为n-3、n-6、n-9脂肪酸。

n-9系列以油酸为代表，如橄榄油、茶油中丰富，有降低血胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白（坏胆固醇），升高高密度脂蛋白（好胆固醇）的作用。n-6系列以亚油酸为代表的，如玉米油、葵花籽油中丰富，为人体必需脂肪酸，适量对脑卒中有益效果，过多的亚油酸可能对免疫产生负面影响。n-3系列包括α-亚麻酸、EPA、DHA，α-亚麻酸在体内可转化为EPA和DHA，n-3系列对成年人具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成、对心血管疾病防治效果良好。

必需脂肪酸是指人体不能合成，必须由食物供应的脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。不同的植物油各具其营养特点，橄榄油、茶油、菜籽油中单不饱和脂肪酸含量较高；玉米油、葵花籽油、豆油、芝麻油富含亚油酸；胡麻油（亚麻籽油）富含α-亚麻酸；花生油中单不饱和脂肪酸和亚油酸均较多。因此，要获得脂肪酸的种类及含量均衡，应经常互换植物油食用。

食用油小提示：

1.食用油分装于带刻度的小玻璃瓶并置于阴凉干燥处保存，不仅可以控制烹调用油的摄入量，而且减少大量装油脂与氧气接触延缓氧化，可延长保质期。根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议：推荐成人每天烹调油摄入量为25~30g。

2.食用油放指一段时间后，食用前最好闻一下是否有油脂氧化的哈喇味，如果有不宜食用。

3.食用油经常调换，比如花生、菜籽、玉米、大豆油等常互换，不同的植物油所含脂肪酸的种类及含量不同，各有各的营养特点。

综上，自榨花生油不宜长期食用，存放时间不宜过长，食用前闻一下是否有哈喇味；自榨花生油的风险控制肯定没有品牌花生油厂做得好，还是推荐食用大品牌食用油为好。

花生油在不开封的状态下，有18个月的保质期。如果开封后要在4~10个月之内吃完。自己做的花生油要在不开封的状态下10个月之内吃完。

有保质期的。自己榨的花生油一般能保持两年左右。但还是要避免光照的。

一般来说，新鲜热榨的花生油，存放于阴凉遮光的地方，是可以放置大约24个月的