花生油和芝麻油能调在一起炒菜吗？

一、花生油和芝麻油能调在一起炒菜吗？

先说下，油的主要成分都是脂肪酸，人发胖和食用油的关系并不大，相反的是合理的脂肪酸的构成比例反而可以降低脂肪的堆积。

花生油的营养价值是最高的， 花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能有重要的作用。其中，微量元素锌的含量是食用油中最高的。

葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。

最好的方法是不定期地更换食用油的种类，或者家中常备2，3种食用油，多种类的营养结合才是最健康的。

调和油又称高合油。

它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

多种油混合使用就和你每天吃不同的菜一样,有益无害

二、花生酱做火锅蘸料

用花生酱做火锅的蘸料，味道也是可以的，但是不如芝麻酱的味道更加好吃。但是如果适量的调上一些韭菜花味道，可能就鲜美些了。

可以的。根据个人口味调整。

三、油碟怎么配料

一、传统简洁型

香油+蒜泥+碎花生+香菜+（辣椒面）

香油中配上香菜、碎花生、蒜泥，口感十足，提香增鲜，别提多得劲。红油火锅配上简单香油，油而不腻，而且各种配料香味在香油中才能更好流露，整个油碟可以让一份麻辣火锅热而不烫，吃着恰到好处，是重庆本地人常用打油碟方式。



二、甜口增香型

麻油+白糖+海鲜汁+香菜+芝麻粒+小米椒

淡淡的甜，醇醇的香，轻轻一蘸，唇齿飘香，取自芝麻，浓缩精髓，口感细滑，蘸料之王。甜中带点辣，辣中带点香，适合爱吃甜味的小伙伴哟！



三、传统海鲜碟

芝麻酱+海鲜酱油+炸花生+葱姜末+海米+蒜泥

调配酱料用大半碗芝麻酱兜底，搭配一些不那么刺激但别有风味的海鲜酱汁，撒上一勺海米或是花生，点上些许葱花香菜，配一大片涮肉或是鱼饼，口感细滑、口味醇香，塞进嘴里绝对饱满极了！不需要有什么辣味，单这些就能提供浓郁香气和过硬口感。

四、火锅油碟怎么调不会觉得腻呢？调油碟的时候需要注意哪些细节？

川渝两个地方的火锅店，油碟一般是用小半碗小磨香香油加蒜末。还能够加上耗油、香莱等。感觉味儿不足的可以加一点食盐及鸡精。口重一点的有干油碟，就要干辣椒粉、花椒面组成。

自然，对比于香油碟，也有的人对这类原汤碟更对胃口，咸菜 小米椒 花生仁十分香，底锅煮沸立即舀两票原汤倒入，麻得酣畅淋漓之外，还能维持食材自身的鲜香。那样才不容易腻

油碟配搭忌过度花里胡哨；很多人针对油碟都存有错误观念。例如在打油碟时，将很多种多样佐料放到一起，认为那样可以吃到多种多样味儿。其实不是。那样配搭后，反倒会清除每一种佐料的特点，造成杂而不精。打油碟不必太花里胡哨，如青汤火锅店最传统配搭：芝麻油 蒜头 调味盐 葱段。那样才可以吃出火锅店自身的味儿。假如配搭过度花里胡哨，便会巨大变弱火锅店本来的味儿，与此同时也不利减温和祛辛辣食物。

喜欢吃得有口感一些的好朋友，还能够提前准备一些炒过的芝麻放进来，许多的火锅加盟店调的沾料里都是有芝麻，不但色调漂亮，味儿也更棒。 在往干辣椒粉里倒凉开水时，要特别注意量，略微把辣椒粉弄湿就可以，不适合放得太多。做沾料时，一次可以多做一些，放入电冰箱里冷冻储存，随吃随用，尤其的便捷

油碟使用方法即把油倒在小盘子里边，依据本人爱好添加葱段、蒜末、香莱等，也可以添加油耗、香辣酱等。再添加适量的鸡精和盐。口重的可以舀一勺火锅店里边的油。涮火锅的菜肴在火锅店里边烫熟后，放进油碟里边服用。

吃麻辣烫的工作经验该是先荤后素.烫食时料汁一定要开水，要所有渗入料汁中烫食;次之是喜爱麻味的，调整麻味，方式是：喜香辣者，可从火锅店旁边油处烫食;相反则从中心烧开处烫食;再度便是吃麻辣烫时，务必配一杯茶，以健脾开胃健胃消食，解油去腻，换个口感，缓解香辣之感

可以放入一些麻酱，然后再倒入少量的香油，放入一些葱姜蒜，然后再放入一些小米辣，再放入少量的蚝油，然后放入一些蘑菇酱，再放入一些豆腐乳。需要注意方式的顺序，还需要注意每一种材料的配比，也需要注意油碟的口味，还要注意里面的含油量，也要注意香油的放入过程。

不要放太多的芝麻酱，第一，放点香菜，第二放一点醋，第三，根据自己的口味来调，第四，多放花生颗粒，第五，加入一点耗油

可以搭配蒜末，辣椒，蚝油，葱花，香菜一起吃。一定要注意香油的量，同时也要注意蒜末的量，要做到搭配比例比较合适，这样才会比较好吃。