花生油的最高耐热温度多少？

一、花生油的最高耐热温度多少？

耐高温

油烧开最高能达到的温度大约在210度至260度之间。大豆油最高温度为257℃，玉米油最高温度为246℃，花生油最高温度为226℃，芝麻油最高温度为215℃。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等

油温的最高的温度是300度左右。 对油的温度习惯上分为温油,温热油,热油及烈油,以下是几种油温的区别: 温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。

温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。

二、食用油（猪油或花生油）在多高的温度下会着火

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火。

食用油的储存温度以10℃～15℃为最好，一般不应超过 25℃。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油。温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。

食用油最好存放在避光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。储油位置应该保持干燥、通风。因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度。

扩展资料：

食用油储存注意事项

1、避光保存

食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

2、选对容器

储存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全，且符合食品卫生要求，可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染。储油的容器必须干净、干燥，封口要好。油多时，可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；

油少时，可选用透光度低的深棕色玻璃瓶，其导热、透气性弱，远离污染源，是较理想的贮存容器。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。

3、注意防潮

储油位置应该保持干燥、通风，因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度。

4、保持密封

食用油应采用能够严格密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存。容器的盖必须旋紧，使其严格密封。应尽量减少开盖的次数，以免食用油过多地接触空气，发生氧化。

5、添加保护剂

在食用油中加入1～2粒维生素E，可增强其抗氧化能力。此外，还可在油中添加少许花椒、茴香、桂皮、丁香或维生素C等，以延缓或防止食用油氧化变质。

参考资料来源：

百度百科-食用油

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火

1、食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度后，就会开始燃烧

2、日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。失去了引燃条件，起火的油锅自然就被熄灭了。

食用油的沸点一般都在200℃以上，色拉油的

燃点新的油是318度，但用过的燃点会降低。而

且各种色拉油的燃点不一定相同。猪油、花生油

可达340℃。;菜子油可达355℃。你炒菜时候一

直烧着油锅就会着火，也就是这个道理。

油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。

同时：在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，会让原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。

不同意楼上的。 猪油的燃点是280度。火练猪油在300度。花生油是350度。菜籽油是380度

三、刚压榨出的花生油温度是多少

普通花生油入榨温度在115度左右，香味属于清香。

浓香花生油入榨温度必须控制在130-135度，甚至更高。香味浓香。花生油出榨温度150度左右

四、炸花生米几成油温合适不糊？

要想炸花生米不会糊首先第一步是要先将花生米放到水里浸泡2—3小时然后控干水分。三层油温下锅，小火慢慢炸不断用以防加热不均匀，逐渐听见噼里啪啦声响，这声响从弱到强再到弱到最后基本没有声音了，就是炸好了，立即倒出控油。炸好后的花生米控干油脂后立即倒出来摊凉开来，并淋上少许的白酒翻动均匀，趁热撒上盐拌匀放至自然凉透就可以了。

五、炸花生米用高油温好还是低油温好

低油温好。高油温很快就容易炸糊发黑，而花生米的香味这时还未出来的。