花生油颜色深好还是浅好？

一、花生油颜色深好还是浅好？

花生油的颜色因制作方法不同而不同，不可一概而论。 花生油的辨别方法：

1、观色法。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，皆较清新透明。而且纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

2、闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。 1、治疗急慢性菌痢。 2、疗蛔虫性肠梗阻。

3、防治传染性急性结膜炎。

二、生榨花生油好还是熟榨花生油好？

首先我们来讲一下它们的区别 生榨和熟榨的区别在于它们的温度、工艺和油品。

1、温度不同：

冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加工。为了提高冷榨油的品质，榨油的原料一般需要经过精选。冷榨法榨取的油油温低，酸价也较低，品质较高。

榨油前先将油料经过高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等。

2、工艺不同：

热榨，有些地方也叫熟榨，以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。

冷榨法，又叫生榨法，是指油料压榨前不经加热，或稍微加热，在低温的状态下，送入榨油机压榨的一种榨油工艺。

3、油品不同：

冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中的营养成分，蛋白变性程度低，更易于蛋白的综合利用。一般来说，冷榨油的烟点低，不容易淤锅，并且颜色更加清澈，色泽卖相等相比热榨油更好。但是冷榨油因为没有经过蒸炒处理。

油中含水量不稳定，不利长期存放。其次油的香味没有热榨油的那么浓郁，如果说热榨油是“浓香型”，那么冷榨油则是“清香型”。

三、生花生和熟的榨出来的油有什么区别？

生花生榨出来的油颜色浅黄透明香味少。炒熟的花生榨出来的油颜色较深黄（茶色）透明，香味浓香，出油率高点。

四、花生油冷榨跟热榨有什么区别

1、热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香味四溢；缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西时会起沫淤锅。

2、冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质。冷榨出油颜色好，比较浅淡，但是油味不香，不上火；缺点是出油率不高，大部分原料不适合选择冷榨，一般采说冷榨的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。

1、热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香味四溢；缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西时会起沫淤锅。

2、冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质。冷榨出油颜色好，比较浅淡，但是油味不香，不上火；缺点是出油率不高，大部分原料不适合选择冷榨，一般采说冷榨的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。

五、花生榨油炒的好还是生的好

炒熟的榨比较快点，出油率也高，而且出来的油也可以直接食用的！要是不炒的话你得用榨油机榨三遍才能榨干净！要是炒熟的话一遍就可以了！