低芥酸菜籽油和花生油哪个好？

低芥酸菜籽油和花生油哪个好？

低芥酸菜籽油和花生油哪个好？

在使用性方面:油炸食品对油温要求较高，低芥酸菜籽油烟点高于花生油，比花生更适合煎炸食品。

在营养方面，低芥酸菜籽油不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸非常的低，如果日常比较喜欢吃肉类、蛋类等高饱和脂肪酸选择低芥酸菜籽油可减少饱和脂肪酸摄入，进而减少患心血管疾病风险。

如果日常饮食比较清淡，选花生油相当不错，花生油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是3:4:3，饮食清淡选择花生油可以增加饱和脂肪酸的摄入，有利于营养均衡。

人体对低芥菜籽油吸收率高达99%，有利胆功能，即使肝脏处于病理状态，菜籽酮也能被人体正常代谢，生病时选择菜籽油更好一些。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

在安全性方面:低芥酸菜籽油有转基因和非转基因之分，转基因食品未经过较长时间安全试验，是否会影响人体健康，尚存争议，所以选择非转基因低芥酸菜籽油相对稳妥一些，非转基因低芥酸菜籽油我家用的欧力亚提低芥酸菜籽油，它来自于俄 罗 斯，俄 罗 斯对于转基因食品管控非常严格，严禁生产和进口食品，所以在俄 罗 斯买到转基因食品的概率要小一些。

花生油易被黄曲霉污染，黄曲霉素B1是一种强致癌物质，买花生油最好选择正规产家生产的花生油，那些土榨花生油，花生没有经过严格筛选，设备没有定期清理，产品没有经过对花油各项指标的检测，存在着一定安全隐患。

任何一种天然油脂都不能满足人体对脂肪酸的营养需求，各种食用油搭配食用有利于脂肪酸平衡和各种微量元素的补充。

菜籽油和花生油的话，这个看情况啊，我觉得花生油还是会好一点，因为他的不饱和脂肪酸会低一些，而且花生油价格比较贵，吃起来肯定是更健康一点的。

这两种油相比起来，还是觉得花生油最好，花生油炒出的菜比低芥酸菜粉油炒出的菜又香又好吃。

食用油营养成分不一样，食用油也要换着吃较好。低芥酸菜籽油目前欧洲进口的欧利亚提口碑较高，花生油主要是鲁花较好。

什么样的食用油才是健康的？

亲您好，最健康的四种食用油是：橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻油。 1、橄榄油 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够预防心脏病，有助增加“好”胆固醇、减少“坏”胆固醇，还富含维生素E，特级初榨橄榄油更是富含多酚，能够抗氧化。橄榄油不适用于煎炸，发烟点也就是冒烟时候的温度较低，高温下营养成分容易丢失，所以拌沙拉最好。另外，不同等级的橄榄油口味不同，价格差异也很大。 2、菜籽油 这种油富含欧米茄3、6、9不饱和脂肪酸，是保持肌肤和大脑健康的营养成分之一。菜籽油饱和脂肪酸含量比其他食用油略低，维生素E含量超过橄榄油，发烟点较高，适用于烘焙和煎炸。 3、花生油 花生油发烟点高，所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例健康；缺点是初加工、冷榨花生油可能引起过敏，而精炼花生油则几乎不含过敏源。花生油适用于煎炸食物，但你不会想用它拌沙拉的。 4、亚麻油 富含欧米茄3和欧米茄6不饱和脂肪酸，有助预防心脏病和中风；缺点是它所含的这两种脂肪酸比较难消化，而且温度略高化学结构就会变化，发出难闻的味道。此外，亚麻油保存期限太短，仅几周时间，因此适合冷藏，做做沙拉。

食用油属于脂类，能调整食物的口感，增加食用者的食欲和饱腹感，为食用者提供脂溶性维生素，常用的食用油有植物油、动物油和调和油。各种食用油都有它独特的营养价值，并不存在哪种油绝对健康，要根据自身具体情况，选择合适的食用油，并且适量食用才是健康的。

1、植物油：橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸和多种生物活性物质，是一种较优质的食用油；花生油属于均衡型植物油，各种脂肪酸的比重较平衡，油酸含量高，适合用于炒菜，不过要避免油温过高；菜籽油中维生素E含量较多，胆固醇含量较少，脂肪酸构成不平衡，缺少人体必需的脂肪酸，营养价值较低；大豆油中含维生素E、维生素D和卵磷脂，存在心血管疾病，血清胆固醇较高的人群可以尝试食用；玉米油中富含不饱和脂肪酸和维生素E，脂肪酸主要以亚油酸为主，对于存在动脉硬化风险的人群可以选用；茶油中不饱和脂肪酸的含量较高，心血管疾病患者食用此种油有一定益处；

2、动物油：可供食用的动物油主要来自猪、牛、鱼等，动物油的营养成分较植物油更丰富，尤其是维生素，并且具有肉类鲜香，能增加食欲，促进人体对食材摄入，食欲不佳的人可以适当食用动物油，但不可长期大量食用。由于动物油通常含有饱和脂肪酸，长期食用过多的动物油可能会引起肥胖，增加心脑血管疾病风险；

3、调和油：是将各种含有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的油，按照一定的比例配制而成的一种食用油。调和油的营养价值，主要取决于构成成分，根据营养的要求将多种油调配在一起，使各种脂肪酸的含量均匀、合理。

因此，每一种食用油都有优缺点，含有的营养成分也有差异。饮食中应该限制油脂摄入，可选择多种油搭配食用，不要盲目地听信一些广告类的推荐和宣传，要根据自身具体情况来合理选择食用油。