花生油颜色变淡是怎么了？

一、花生油颜色变淡是怎么了？

是因为低温的原因，低温凝固后会变色。

花生油低温凝固是正常现象。低温凝结是油脂正常物理反应，当天气持续低温时，纯正花生油凝固现象会更凸显，而花生油凝结后呈淡黄色。

花生油低温凝结是辨别花生油纯正的重要标准。不过同一厂家生产的纯正花生油，也会因生产批次先后顺序及储存位置不同等因素，使外界温度略微差异而出现不同凝固状态：有的先凝固，有的后凝固；有的半凝固，有的则完全凝固！

二、花生油为什么会变色？

花生油属于不饱和脂肪酸，遇到氧气会氧化变质，色泽变化

因为低温的原因，低温凝固后会变色。

花生油低温凝固是正常现象。低温凝结是油脂正常物理反应，当天气持续低温时，纯正花生油凝固现象会更凸显，而花生油凝结后呈淡黄色。

新鲜的花生油色泽明亮，闻之清香，之所以发生质变，可能是由于储存方式不当，或者超过食品保鲜期氧化而导致变色。

正常的物理反应。

三、炸油饼时花生油变黑了是怎么回事？

你好，炸油饼时掉下的面油温高了一炸就会变色变黑，会把花生油染成黑色，花生油和色拉油不一样，更容易炸东西变色，属于正常现象。

四、花生油加热到300度变色吗？

不炸东西不会太变色，但是300度接近10成油温了很少用到的