油冒泡多少度？

一、油冒泡多少度？

有冒泡大约90－120度之间

各种油的烟点不同。

葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度。大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度。芝麻油177度。猪油182度。棉花籽油216度。茶油252度。

一般认为：三四成热的低温油，油温为90到120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150到180摄氏度，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200到240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。平时炒菜常用的食用油烧到冒烟，一般温度就超过200度。在这种温度下，不仅油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽，人体必需的各种脂肪酸也遭到了大量氧化，这就降低了油的营养价值。

二、减肥期间用什么油炒菜最好，家里有菜籽油，猪油，色拉油，还有阿茜娅橄榄油？？

橄榄油最好，不过太贵一般人吃不起。再就是菜籽油

不过不好买，依次是原生花生油，因为他是冷轧出来的，不像其他花生油是经过高温轧出来的，吃了会上火，高温轧出来的会有致癌物

花生油炒菜最香，芝麻油和橄榄油都不适合炒菜。芝麻油用来拌凉菜、做馅和汤菜最后加放，橄榄油营养最丰富，价格也最高，适合做西餐如拌沙拉等，也适合中餐拌凉菜。大豆油炸东西比较好吃，炸出的东西颜色也好，还总是油汪汪的。色拉油就是精炼过的大豆油，也适合拌凉菜。菜籽油南方较多见，听说炒菜也挺香的，但我们这里（北方大城市）超市都买不到。

当然是橄榄油，不过可以买个不粘锅不用油炒菜，我刷脂时候吃的都是水煮的肉菜，菜有的能生吃就生吃，喜欢吃油炸的可以买空气炸锅，比较贵不过可以不放油炸东西

三、什么是冷榨花生油

一般是物理方式，通过机械巨力将油脂分离出来。不需经过蒸、炒、浸等加热程序，更大限度保留了原有的生物活性，价值更高！

四、"冷轧花生油"翻译成中文怎么讲啊?

进口花生油