花生油结块变成白色的是怎么回事呢?

一、花生油结块变成白色的是怎么回事呢?

花生油和大多数食用油一样，都是有凝固点的，让温度低于凝固点的时候，就会出现凝固的情况，而当温度开始慢慢恢复之后，凝固情况就会消失，而在这个过程中不会产生任何有毒物质，是可以放心食用的。

花生油的凝固点在0-3℃左右，因此若是到了冬天，不想让花生油凝固就要做好保存工作，将它放到稍微干燥温暖一点的地方，若是已经凝固了，放到空调或者暖气旁就会慢慢解冻。

花生油存储技巧

花生油储存要隔绝空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响人体健康。因此在存放花生油时，容器的盖子要盖紧，容器倒入花生油前要保持干燥。

使用过的旧油，尤其是煎炸过的，千万不要和新油混合起来存放，因为花生油如果经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油如果混入新油中，会加速新油变质。

以上内容参考  百度百科-花生油

二、花生油受冷变成白色固体状还可以吃吗

花生油受冻而不变成白花到是假油.判断花生油好坏就是白花越多越纯.可以吃.如果倒油不方便可以用热水加一下热就行了.

三、请问花生油在温度降低下会像动物油一样成乳白色吗

会凝固，但是颜色不是乳白色。奶白色考虑可能会属于地沟油。花生油在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

再看看别人怎么说的。

会的，植物油在温度低下时也会变乳白色。

四、食用油变白像结霜一样怎么回事

油脂淅出，天气冷原因，因为油是不纯的，含有水分

随着温度的变化，任何食用油都会发生程度不一的冻结现象。结晶状态与食用油的运输、储藏等条件有关，比如，我国北方的冬天气温寒冷，运输时，装在货车车厢靠外位置的食用油就比较容易冻结。

油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体，出现人们所看到的冻结现象，这是油脂的物理变化，加热融化后就可以正常食用。食用油冻结属正常现象，温度达到油的凝固点就会冻结凝固，就像水到了零度会结冰一样。

动物油和棕榈油的凝固点较高，一般在常温25℃以下即凝固；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油则为0℃左右。

由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其冻结过程是一个渐进过程，食用油冻结后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，冻结后的状态更复杂。这些都是正常的物理现象。

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