花生油受冷后为什么是白色而不是黄色

一、花生油受冷后为什么是白色而不是黄色

由于花生油的特殊构成成分，花生油在12℃以下就会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的状态，凝固后的花生油色泽变浅，呈淡黄色或乳白色，这是花生油的物理特性，也是鉴别花生油纯正与否的一个重要标志，是一种正常现象，凝固后不影响花生油的营养和口味，可以正常食用。

食用花生油对人体有好处，经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油适宜于大众补锌。

扩展资料：

花生油凝固原理

其凝固的原理是因为纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在较低温度（14℃以下）发生混浊甚至凝固。

由于花生油脂肪酸的品种和排列位置不同，其凝固点会有少许差异，因此，刚达到12℃，凝固点高的就会结晶成雪花状，而凝固点低的仍呈现液态，整瓶油就会呈现出絮状状态。

随着温度的逐渐降低，凝固点低的脂肪酸就会完全凝结成乳白色，又因冷析冻结的温差很小，就产生了人们常见的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝结而有的不凝结的现象。

参考资料来源：凤凰网-纯正花生油 天冷会凝固

参考资料来源：百度百科-花生油

二、金龙鱼花生油扫描条码有图片吗

有。金龙鱼花生油扫描条码有图片，在瓶底的中央会有一个形状如油滴的标志，并且生产日期是用激光打印的，非常清晰，金龙鱼是丰益贸易中国私人有限公司所拥有的食用油品牌。

三、鲁花花生油标准号QLLH0015S是什么意思？

鲁花花生油标准号QLLH0015S什么意思？鲁花花生油标准号QLLH0015S。就是花生油标准号就是和准字号的，可以吃的就是标准号 “5S压榨工艺”是鲁花独创的一种食用油生产工艺，是整个食用油加工工艺技术的五个核心部分（section）,简称5S。 该工艺是采用纯物理技术，全过程不涉及任何化学物质的添加和污染，是目前国内最先进最安全的食用油工艺，并荣获国家科学技术进步奖。压榨一级花生油，花生油q02a3210s是一级，我国将成品花生油分一级、二级、三级、四级四个质量等级。压榨一级是最纯的油，且无气味，品质有保障。二级以上的油必须脱色，因为毛油都是有颜色的，等级越高颜色越浅。一般常说的毛油是指花生经过浸出法或压榨法得到油，在国家标准中叫原油。

四、为什么花生油品牌都带花字?

我是来看评论的

五、如何鉴别纯正的花生油？

鉴别花生油的方法：色泽鉴别

进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。

良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。

次质花生油——呈棕黄色至棕色。

劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。透明度鉴别

进行花生油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。

良质花生油——清晰透明。

次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。

劣质花生油——油液混浊。水分含量鉴别

进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。

良质花生油——水分含量在0·2％以下。

次质花生油——水分含量在0·2％以下。杂质和沉淀物鉴别

进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时，可按大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。

良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0·2％，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。

劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。气味鉴别

进行花生油气味的感官鉴别时，可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。

良质花生油——具有花生油固有的香味（未经蒸炒直接榨取的油香味较淡），无任何异味。

次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。

劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。滋味鉴别

进行花生油滋味的感官鉴别时，可按大豆油滋味的感官鉴别方法进行。

良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。

次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。

劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。