古法花生是什么意思？

一、古法花生是什么意思？

古法花生是一种古代榨花生油的方法。

古法压榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的山东地区新鲜上品花生。此外，碾碎、蒸糁、炒糁、压榨、冷储存，每一道工序都严格把关，确保每一细节都尽善尽美。以低出油率为代价，只榨取第一道花生自然本油，使用近百年的传承工艺技能。是食用油之中的上上精品

古法花生就是使用传统工艺做的花生

二、古时有花生油吗?有的话、在那么古老时候人们都是怎么榨出油来的

问题1：古时有花生油吗？

有。但相对较晚。

我国历史上的植物食用油品中，花生油出现较晚，据史料记载，花生作为油料植物，大约是从宋元时期开始的。清代人檀萃，在《滇海虞衡志》中是这样说的：“落花生为南果中第一，以其资于民用者最广。宋元间，与棉花、蕃瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰‘吉贝’，呼红薯曰‘地瓜’。落花生曰‘地豆’……落花生以榨油为上。故自闽及粤，无不食落花生油。”檀萃的上述记载，写于清朝乾隆年间。但在他嘉庆十八年所写的《调疾饮食辨・油》篇中，却只记植物油四种：脂麻油（芝麻油）、豆油、芸台油（菜子油）、吉贝油（棉花子油），并无花生油。说明我国南方人宋元时期开始食用花生油，而北方人是在清后期之后。

问题2：有的话、在那么古老时候人们都是怎么榨出油来的？

植物油榨取的方法、技术约始于东汉，最早是“捣”，技术落后，且油料多用于照明、防雨水。真正广泛食用是在宋代以后。沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”这时的榨油技术已经成熟，宋人庄绰说：“炒焦压榨才能生油”。这与近现代的榨油工艺相同。

花生油就是利用已有的芝麻、菜籽、大豆榨油的方法来榨油的。

传统的榨油方法（以花生油为例）：

a、炒籽。

将晒干带壳的花生放在大锅中，用大火炒至外焦内脆。

b、碾料。

将炒好的花生用碾子碾碎为粉料。

c、做饼。

将粉料用模具压制成大小形状相等的“大饼子”。

d、榨油。

将料饼横向排列在油榨中，在油榨的一端通过人力用“撞筒”将大型楔子打入，饼料中的油经挤压流出。

一开始都是吃动物油，后来才有植物油，花生油是在作坊里压榨出来的

肯定有的了！只不过技术失传了！

肯定用重物压的

三、30年前如何生产花生油的？

花生油压榨完全是传统工艺。花生使用粉碎机粉碎，采用传统水蒸方法以确保水分添加，然后使用煤炭大锅进行翻炒，每次定量10公斤，以确保翻炒均匀。纱布包裹米糁放入老式压榨机进行压榨。

压榨出的花生油统一放在特制青釉油缸内，自然恒温沉淀，并确保成品区室内一年四季16摄氏度的最佳沉淀温度，榨出的油保留了原始的花生香味，这些都是机器榨油机所不能企及的。

30年前花生油是用木榨榨出来的，是最传统的物理榨油方法，就是首先将带壳的花生把它炒熟，然后把花生弄碎。压成饼。然后将饼放到木栅里面。

是采用物理的方法反复的向力压，这些花生饼下面放一个盆子，然后花生油在力的作用下就会往下面流，需要反复的压榨，才能够将油全部压出。整个过程应该需要两个小时左右。

四、传统土榨花生油有什么安全隐患

小油坊土榨花生油食品安全隐患比较多。很多油坊对花生不作清理和筛选就直接榨油，导致产品可能含有超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。众所周知，黄曲霉毒素是花生在存贮不当的过程受黄曲霉菌污染产生的一种极强致癌毒物。广大消费者一旦食用了含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想

土榨花生油作坊大多分散在农村，没有检测和杀菌设备，对花生不作清理和筛选就直接榨油，导致产品可能含有远超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。且劣质土榨油没有经过必要的过滤和分离，油中许多杂质无法去除，烹饪油烟大，危害人体。其实际上榨出来的只能叫毛油，为半成品。而根据《花生油国家标准》GB1534－2003规定，花生毛油是不能食用的。采访中，许多购买土榨花生油的消费者也承认，土法压榨的花生油看起来十分浑浊，而且油里含有漂浮物和沉淀物，在使用的过程中，土榨油入锅大多都会冒烟，用完后还有焦糊壮的残留物。专家说，这是因为土法压榨工艺不科学、卫生不达标，使花生油产生了杂质

土榨花生油检出黄曲霉素超标 “现场榨油,真材实料,看得到才更放心.”很多土榨花生油作坊,用这样的广告词来吸引消费者.而很多消费者也因此热衷于食用这些“无添加”“纯天然”的土榨花生油.在不少人的观念中,冠以“土”字号的各种产品,往往都能和天然、绿色、健康、安全拉上关系.因此在很多地方,当地的土榨花生油,成为消费者的生活必需品.一些制作土榨花生油的作坊生意兴隆,产品经常卖到脱销.

五、传统土榨花生油有哪些安全隐患？怎样识别好花生油？

小油坊土榨花生油食品安全隐患比较多。很多油坊对花生不作清理和筛选就直接榨油，导致产品可能含有超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。众所周知，黄曲霉毒素是花生在存贮不当的过程受黄曲霉菌污染产生的一种极强致癌毒物。广大消费者一旦食用了含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想。

国家对食品监控日益严格，建议大家选购正规企业生产的花生油，能够保证食品的质量安全，也给家人和自己带来好的饮食体验、朱福记花生油，选用山东地区精心种植的优质花生，通过人工手选，去除芽变、霉变、异形、异色粒；物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对朱福记花生油油品的污染；“生香、留香”技术，完全激发和保留了花生中的香味物质。恒温储存保鲜技术，确保朱福记花生油食用油中的天然营养成分不变质；去除花生油中黄曲霉素技术。

1、工艺简单，设备陈旧，安全质量难以达标

2、花生油通常都没有经质检部门检验就直接销售

3、含有致癌物质，对人及动物的肝脏组织有破坏作用