花生油熬黑了啥颜色？

一、花生油熬黑了啥颜色？

烧开了呈黑色，是里面的胶质磷过多，油氧化后也会变黑。可以先把油放一段时间，沉淀后再吃。另外存放时，避免光照，低温，尽量密封不要有空气。

花生油不纯正，里有杂质就会变黑。正常的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

二、花生油炸东西后为什么油会变黑

花生油炸东西后变黑是因为所炸的东西可能有碎屑掉入油中，加热后的油温度较高，碎屑被炸焦变黑，花生油经过多次使用后，里面掉入的碎屑增多，致使花生油看起来变黑。变黑的花生油是含有致癌物质的，就不要食用了。

花生油也本身也有很多的好处：

1.多食花生油可以分解人体内多余的胆固醇形成胆汁酸而排出体外，并且大大降低了血浆中胆固醇的含量。

2.花生油还含有其他一些微量成分，主要有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等多种对人体有益的元素。

3.女性朋友若经常食用花生油还可防止皮肤老化，同时还可保护血管壁，防止血栓的形成，另外还有助于预防动脉硬化和冠心病。

4.花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油在炼制的过程中并不是完全的提纯，里面有大量的固体小颗粒，油炸后颗粒由于高温碳化变黑了。就这么简单

三、花生油下锅后变黑，有好多泡沫是怎么回事？

变黑有可能是油温高，泡沫是有水吧

没有过滤干净，里面有胶体类物质。可以轻轻熬一下到140摄氏度，然后沉淀就可以了。

多数不合格的油炒菜才会呈现黑色，有泡沫是因为花生油里面有杂质或者水分导致，购买花生油的时候最好购买正规厂家生产的花生油，小作坊里面的花生油虽然价格低廉，但是很容易因为工艺条件不足产生致癌物质黄曲霉素，朱福记黑花生油在原料选取上，严选国标一级黑花生，通过人工手选，去除芽变、霉变、异形、异色粒，保证了每一滴黑花生油都源自优质黑花生的自然香醇。在对油品安全的控制上，朱福记严格采用国家检测标准，其中的致癌物质黄曲霉毒素单项及总项含量均为“未检出”，所以，孕妇、婴幼儿都可以安全、放心的食用。

我说了这么多，不是说别家的油不好，只是建议您尝试看看朱福记古法压榨黑花生油。清新香醇、淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，营养优质。

假油

四、最近流行的黑花生油，它的功效是什么？ 有清楚的吗？

黑花生不是转基因的食物，它其实跟杂交水稻一样品种，也是属于杂交品种，黑花生是根据花生的遗传性去变异，然后经过辐射之后用了杂交方法孕育出来的花生品种。黑花生的黑色素是由控制色素的基因所决定，它的营养特别高，里面富含钙、铁、锌等元素，里面硒元素、花青素能防止皮肤衰老，黑花生还有抗氧化的作用能防止胆固醇，平时多吃对于恢复脑力，补脑的功效也很棒。与普通的花生油相比，具有高蛋白、富硒、高钾的优良特征，含有人体所需的多种氨基酸及多种微量元素，维生素B族、维生素E族和黑亮活性物质，以及人体所需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。

朱福记的黑花生油含黑色素、花青素、富硒类成分等成分。能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用。比较适用于一些记忆力衰退的老年群体、大脑发育的孩子、考试群体、癌病群体。朱福记粮油是正定老字号，在当地很有名的。

油就是油，说有功效是骗你的，商家的炒作，只不过用来炒菜用不同的油味道不一样，只要选天然压榨的，不要去选什么非转基因，而且专意健康小油小盐

五、最近朋友送了我一桶黑花生油，我没见过，也没吃过，问下大家，这个黑花生油跟花生油有什么不一样的呢？

黑花生油与普通花生油相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能。

黑花生油选用优质黑花生作为原料，采用先进的物理压榨工艺精制而成。

黑花生是我国新培育的独有品种，属典型的碱性食品，具有高蛋白、富硒、高钾的优良特征，含有人体所需的多种氨基酸及多种微量元素，维生素B族、维生素E族和黑亮活性物质，以及人体所需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。

黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生,黑花生种黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作。