浓香花生油与纯正区别？

一、浓香花生油与纯正区别？

 浓香花生油与纯正区别：1、纯度不同：

纯正花生油是指油品纯度比较干净，去除了油的杂质，就没有其它味道了。浓香花生油指的是含有原味味道的油。

2、特点不同：

纯正花生油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。浓香花生油就是热炸，一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，花生在加热的时候能闻到香味。

纯正花生油和浓香花生油这两款产品都是压榨一 级的花生油，取上等的花生油压榨而成，品质两者没有太大的区别，口味清淡不同，花生油是一样的。

纯正花生油是100%纯花生油，没有添加其他别的油和香精等添加剂，纯正自然，绝对物有所值。浓香花生油的味道更浓一些，制作工艺稍有区别。

二、今年买花生油，浓香和鲜香哪个好？

浓香的比较好。

1 加工工艺不同 特香花生油是花生压榨前，经过清选破碎后，不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。 浓香花生油一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热的处理，花生在加热时，能闻到香味，压榨后会出现浓香。 特香花生油制油工艺：花生料、清选、花生壳仁分离、籽仁、低温干燥、脱红衣、调质、冷榨、精滤成品油。 浓香花生榨油制油工艺：花生料、清选、壳仁分离、籽仁、干燥与冷却、破碎脱皮、轧坯、高温蒸炒、高温压榨、沉淀过滤、精练成品油。

2 味道不同 特香花生油一般在低于60℃的环境下进行加工，味道比较清淡。 浓香花生油在精炼过程中无需经过上述物理和化学处理而是采用独特的高温短炒生香、一次压榨、低温脱磷留香工艺，不使用任何添加剂，既可分离磷脂胶体，同时又可减少香味损失。这就使浓香花生油具有独特的浓郁香味。

3 颜色不同 特香花生油的颜色比较清澈，色泽好，产量较少。 浓香花生油是将油料作物种子炒焙后榨取，颜色较深，产量较高。

浓香花生油和鲜香花生油从颜色上有不同的区别。鲜香花生油颜色比较清澈，色泽好，产量较少。浓香花生油是将油料作物种子炒培后榨取，颜色较深，产量较高。

从压榨工艺上说，浓香花生油在精炼过程中无需经过物理和化学处理，而是采用独特的高温短炒生香，一次压榨，低温脱磷留香工艺，不使用任何添加剂即可分离磷脂胶体，同时又可减少香味损失。所以浓香花生油具有独特的浓郁香味儿。

买花生油的话，浓香要比鲜香的好，浓香的比较浓厚有味，比较浓稠，香味扑鼻，有层次感，口感也更好。

其实这个真的无所谓的，因为你做菜了以后真的是吃不出来的。

三、花生油纯正和浓香哪个好？

花生油纯正比较好。

花生油制作方法

筛选

先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

碾坯

可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3至0.5毫米为好。

蒸坯

可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

装垛

：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

头道压榨

人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

粉碎压坯

将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

二次压榨

操作均同前述。

毛油合并过滤

滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

花生的出油率一般是40%至50%。传统的榨法出油率较低，而冷榨法出油率相对较高，还有一些商家使用化学浸泡法，出油率会更高。目前我国的花生有50%用于榨油，油用花生以脂肪酸含量为主要指标。我国大面积种植的花生品种，一般含油量为50%左右。

区别就是加工的工艺不同，纯正压榨油是传统的物理榨油方法，这个常见的就是石磨榨油，利用木桩的冲击力冲击石磨中的花生，将油逼出来再过滤，这种方法是冷榨法。

浓香榨油就是热炸，花生在加热的时候能闻到香味，同样，花生加热后再榨油，也会出现浓香。

纯正花生油，油色金黄，绝无杂质、人工色素、香精，绝无胆固醇和黄曲霉素，符合联合国粮油组织和世卫组织、中国的食用油标准。

浓香的采用物理压榨工艺浓香的好，100%纯压榨花生油，保持花生自然原汁原香。严格按照国标生产，绝不掺加一滴花生精炼油。所以花生油要贵得多，调和油有多种油料作物调和

看自己的口味吧

四、千鲜汇的浓香纯正花生油是合格的吗？

千鲜汇的浓香纯正花生油是合格的。

花生油（peanutoil）淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上（其中含油酸41．2％，亚油酸37．6％）。

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15－30℃时。

一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。