花生油酸臭味了？-天山红花籽油

一、花生油酸臭味了？

花生油发酸是变质了，不能吃了，含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易发生酸败，产生哈喇味。

油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的物质，比如氢过氧化物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应，破坏DNA和细胞结构。

花生油酸臭味儿，我认为这样最好就不要使用了，对身体不好。

花生油出现了酸败，一般是有水分杂质、放置时间过长的原因。油脂在无杂质、水分的情况下，阴凉处存放，保质期内食用

大量的可以工业除酸、除味。

味道小可以加热驱除味道，味道酸臭严重，少量的可以扔掉。

花生油如果有酸臭味儿了，建议你马上扔掉，不用不要再使用了，这样对身体健康非常的不利。因为这个花生油，它是有一定的保质期的，一定要在保质期内使用，超过了保质期，即使没有味儿，也要扔掉，不然的话对身体非常的不利，给建兰给健康带来了很大的伤害。

花生油坊臭味是因为花生在油炸的过程中里面发生了化学反应

不能要了

如果是自己用新鲜花生，自已现榨的花生油，如果出现臭味，最大可能是来至榨油槽或榨油机里不清洁，长时间聚积以前的残留物污染了。另外，也有可能是花生里有一些不新鲜的，发了霉的花生造成的。

既然花生油已经发臭了，就不要吃了

桶装花生油后怎样清洗异味

一般花生油都能放十八个月左右，但是在不接触空气的情况下，当然，花生油开盖后也能低温保存一年的，如果在这段期间产生异味，可以用炒过的盐放点进去，这样异味就会除掉了。

黄曲霉毒素是人类已知最强的致癌物。由于南方气候温暖潮湿，特别适合黄曲霉生长和产毒，因此广东、广西等南方省份的小品牌、散装油问题特别突出。黄曲霉毒素是看不见的，即使花生外观良好，也可能受到毒素污染。

其次，花生在榨油前被放进一个烤炉中烤制。烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤炉中的温度过高就有可能产生强致癌物“苯并芘”。小作坊业主显然对于温度控制不那么在意，也不会采取任何去除苯并芘的工艺。

最后，古法榨的油还存在一些其他的质量安全隐患，比如水分、游离脂肪酸以及其他固体杂质等问题。这些杂质一方面会加速花生油的酸败变质；另一方面会使得油的烟点降低，也就是炒菜的时候特别容易出油烟。

清洗只能用水，注意食品保质期。

这位朋友，一般情况下自家买的小型压榨机压榨出的油都是这样的，因为机器没有过滤设备，所以压榨出的花生油里有花生肉沫，炒菜的时候肯定会有异味和泡沫。建议买大点的作坊压榨的食用油。

一般情况下自家买的小型压榨机压榨出的油都是这样的，因为机器没有过滤设备，所以压榨出的花生油里有花生肉沫，炒菜的时候肯定会有异味和泡沫。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

如何辨别真假。