都是油，花生油和菜籽油有什么区别？

一、都是油，花生油和菜籽油有什么区别？

大家都知道油脂是七大营养素之一，人体热量的重要来源。我们日常食用的油脂有调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等，有时候还真是让人挑花了眼。那你知道花生油和菜籽油有什么区别吗？

花生油顾名思义就是用花生仁榨出的油，吃过花生油的朋友们肯定都知道，它的味道十分香浓。就算距离榨油的地方一百米，也能闻到十分诱人的香味。所以用花生油炒出来的菜品、做出的点心，味道也十分的香。

菜籽油的成色比花生油要清亮一点，但是它的味道却没有花生油那样香。而且如果加热的时间太短就放入了要炒的菜，会有一股腥味。但是它的产量很高，成本比花生油更低，所以很多食品商贩比较喜欢用菜籽油。

相比菜籽油，花生油的分子结构更加稳定，抗氧化的也效果更好，那样做出的食物不容易糊，所以不容易产生有害物质。如果做油炸食品或者烧烤食品，用花生油比用菜籽油要更加安全。而且花生油更有利于消化，可以帮助润肠通便。如果长时间吃素的话，需要多放一些花生油来炒菜，这样能帮忙改善肠道环境。

但是菜籽油的胆固醇含量更低，而且含有更多的不饱和脂肪酸，更有利于心脑血管的健康。不过花生油虽然胆固醇比较高，但是含有更多的维他命、各种多酚物质，营养含量更为丰富。

所以说，花生油更适合青春活力的年轻人食用，可以补充必须的营养，还能提供更多的能量。而三高人群和中老年人更适合吃菜籽油，更有助于保持身体健康。但是为了营养结构的平衡，还需要偶尔换换食用油的种类，不能长时间食用某一种。另外现在市场上为了平衡油的味道和营养，研究、调配了许多调和油。大家可以根据自己的个人喜好和营养需要，选择不同的食用油种类，让自己每一顿都能吃得健健康康！ 

花生油和菜籽油的价格不同，成分不同，品质不同，用户人群也不同。花生油比较贵，接受的群体是不一样的。

原材料不一样，花生油是从花生中压榨提取出来的，菜籽油是用油菜压榨提取出来的。颜色也不同，花生油颜色为淡黄色，比较清澈，菜籽油一般颜色为金黄或者棕黄。

才明白，每天都要吃的：玉米油、花生油、菜籽油和猪油哪个最好

二、花生油和菜籽油有什么区别？

随着我们生活水平的提高，超市中食用油的种类也是越来越多，经常有很多人挑花了眼，因为不知道到底哪种油好哪种不好，其中最常见的要数花生油和菜籽油了，很多人都不知道怎么挑选，花生油和菜籽油哪个更利于身体健康？今天终于明白该如何挑选了！一起来看看吧！

这两种油相信大家都吃过，对于有些味蕾比较敏感的人，用什么油炒菜很容易能分辨出来，其实不同的油香味是不同的，首先来说花生油，花生油是由花生压榨而得的，因此会有浓郁的花生香味，用花生油炒的菜通常会很香，一般制作蛋糕或者糕点都会用花生油。

菜籽油，顾名思义是由菜籽压榨出的食用油，我们可以发现菜籽油非常的清澈，由于菜籽油会有股菜籽的腥味，因此在日常生活中就不怎么吃这种油，而且在菜籽油的产量也比较少，其实花生油与菜籽油这两种食用油对我们身体有着不同的功效，花生油有抗氧化的成分，因此可以延缓衰老，而菜籽油中胆固醇含量比较低，因此菜籽油对胆固醇高的人来说比较适合。

因此在我们的日常生活中，如果有三高的人群，那么比较适合吃菜籽油，而年轻人想要延缓衰老，可以吃花生油是个不错的选择！

以上就是花生油与菜籽油的区别啦！学会了你就可以轻易知道自己需要买什么油了。

你平时家里会吃哪种油呢？关于挑选食用油你有什么建议与想法呢？

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三、花生油和菜籽油哪个好 花生油和菜籽油哪个更健康

1、从不饱和脂肪酸的角度来看，菜籽油更均衡，对人体健康是更为有利的选择。

2、当然，花生油也并非不健康的油，与菜籽油相比，花生油中的“饱和脂肪酸”含量更高一些，而且花生油中的n6脂肪酸明显地高于n3脂肪酸，脂肪酸比例悬殊较大，这对人体健康来说可能也是不利的一点。

3、不过花生油的好处是，“多不饱和脂肪酸”含量较花生油稍高一些，多不饱和脂肪酸可能是我们更需求的优质脂肪酸。

四、菜籽油和花生油两种油可以混吃吗？

菜籽油和花生油两种油可以混吃。

调和油中就有用到菜籽油和花生油两种油混合。

风味调和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

扩展资料：

优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。

食用花生油特别适宜于大众补锌，含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

花生油中还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

参考资料：百度百科 - 调和油

百度百科 - 菜籽油

百度百科 - 花生油

花生油、菜籽油能混到一起吃。

花生油营养分析：

1、经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2、含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

3、还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油主要功效：

1、中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

2、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

扩展资料：

花生油贮藏措施

1、花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温，常年均在20℃以下。

2、对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血 酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。

参考资料：百度百科-花生油

参考资料：百度百科-菜籽油

1、可以，并没有问题。

2、花生油是优质烹调油和煎炸油，它的抗氧化稳定性较高。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻;外用穴位注射治肠炎，地图舌。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

3、菜籽油可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，及食物性肠梗阻，效果较好。

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

4、这两种有都属于植物油，混在一起并没有问题。

油脂工业，不同油脂之间的“勾兑”叫做“调和”。菜籽油与花生油调和，据说可以减轻花生油的特殊香味，获得味道较轻的风味调和油。包括橄榄油 玉米油 香油 核桃油 都可混一起食用

成分大致类似 区别在于含量 和少量各自特有的有机物不同