白铁皮桶长期放花生油好不好

一、白铁皮桶长期放花生油好不好

不好，这样容易使花生油变质

二、自己压榨了一些花生油，保质期大概是多久？

植物油中脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸碳链中不含双键，摄入过多引起高血脂导致血液黏度增高。单不饱和脂肪酸碳链中含有一个不饱和键，摄的还能在那个螺口的地方加一层保鲜袋。这种白色的瓶子也有很多种规格，大的小的都有，油不多的话建议拿几个小瓶，不用总是去开封避免有氧气进入。

没有添加剂的纯天然无公害花生油，比起市面上的成品花生油保质期，相对而言就没有那么久。市面上的花生油保质期36个月，自己压榨的花生油24个月，要保存好封口一定要严密，花生品种很多，但是分两大类：一类是榨油花生；一类是食用花生。外观没什么区别，吃着也没什么区别，就是含油率不同。榨油的花生品种含油率会高到50%，2斤花生米能榨1斤油。

应为一年半左右平常生活中，花生，花生米存放时间长了，会走油，发霉，会失去原有的香味，我们买日常用油，也就是最多存半年，少则二个月！主要怕质变，油沉淀。油不像酒，越可能会因为油脂氧化酸败而中毒，因为油脂的氧化和酸败会产生环氧丙醛的、具有毒性的小分子醛类，食用之后可能会引起食物中毒。而且酸败的油脂会刺激肠胃。

花籽是重灾区。因为油的密封作用，即使有微量的黄曲霉素也不会在短时间内迅速繁殖。但是随着时间，温度，湿度的变化，以及保存不当（比如没密封）。都会导致黄曲霉素的大量升鉴别花生油的质量方法：1 ，优质花生油的外观呈淡黄色，清晰透明，品尝时具有花生的清香味，若成青色或棕褐色，有混浊沉淀现象，品尝时有焦臭。

大概就是半年左右，你密封也不是很好的，应该尽快吃了，这样就是让油出于一个正常的状态。

一般自己压榨的花生油可能会有较多的细菌，所以保质期不会太久，大概一个月左右。

应该是半年左右，毕竟自己制作的里面没有加入任何添加剂，比较健康，所以存放的时间比较短。

三、长期吃自己榨的花生油好吗

花生油脂肪含量比较高，如果你们自己弄的里面成分比较足，可能对我们的身体确实会有很大的影响，花生油比较香，但是脂肪含量会非常高，所以这样的基本上都不能吃太多。而且尽量还是要掺杂其他的东西，这样才可以保证身体健康。

四、自己压榨的花生油保质期大概多久呢？

同时最好用个带刻度的小油瓶分装食用油，这样不仅可以控制油脂摄入量而且可以避免大装量的油脂频繁食的与氧气接触，从而延长油脂保存时间。此外，特别是自榨油脂放置一段时间后，食用前最好闻一下是否有油脂氧化的哈喇味，如果有不建议再食用了。还有不建议长期食用自榨花生油或土榨花生油，因为好多卫生指标未能有效控制，长期食用会对健康带来危害。一、为什么说自榨花生油没有你想象那么好？1.自榨花生油虽营养成分保留完整，闻起来有浓厚的花生香味，但大多是家庭式小作坊压榨，生产没有标准化，如设备、容器的清洁状况，仅凭肉眼是不能完全剔除苦花生的（被黄曲霉毒素感染的花生），加工环境的湿度、温度，最终的成品也没有相关卫生指标检测。

2.《食品安全国家标准 植物油》GB 2716-2018明确规定植物油中黄曲霉毒素B1的含量≤20μg/kg，过氧化值含量≤0.25g/100g，酸价≤4mg/g，苯并[α]芘≤10μg/kg；铅≤0.1mg/kg；砷≤0.1mg/kg。3.其中黄曲霉毒素B1来源于原料花生中；过氧化值、酸价为评判油脂氧化的程度；苯并[α]芘是压榨前烘烤花生生产的一个风险物质；铅、砷是花生原料中及压榨设备中重金属风险的监测。很明显这些风险指标是家庭小作坊不能控制的。微生物目前标准没有要求，因为大多数微生物（除过一些嗜油微生物）在油脂中缺乏相应能源物质，同时花生油食用前都是经过100℃+高温烹饪，微生物都会被杀灭。

二、为什么会有人说我家压榨的花生油怎么没见吃出毛病？1.大家必须明确的是就算自榨花生油不合格也不会导致急性食源性中毒，但是会埋下潜在的慢性病风险，如黄曲霉毒素与肝癌发生关系密切，脂肪氧化是自动氧化，大量的自由基会破坏细胞、组织，诱发衰老、心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等疾病。2.因此不建议长期食用自榨花生油或土榨花生油，因为好多卫生指标未能有效控制，长期食用会对健康带来不可预料的危害。

三、为什么超市品牌食用花生油更安全？1.从原料到成品油脂有一套自己的管理体系（HACCP），对花生油中可能出现的潜在危险因素进行了风险评估和有效处理；对油脂卫生指标进行有效监测和管控，如工艺过程的高温和碱炼就能很好的控制黄曲霉毒素，具备生产过程的半成品油及成品油中各项成分指标和卫生指标的检测能力。2.对油脂保质期做过常温和加速试验验证，阴凉干燥环境保存，在标签保质期内能保证油脂的营养安全。此外，食用油还添加了一些具有抗氧化作用的维生素，如维生素A、维生素E等及一些抗氧化剂（如基羟基茴香醚（BHA≤0.2g/kg）、二丁基羟基甲苯（BHT≤0.2g/kg）、特丁基对苯二酚（TBHQ≤0.2g/kg）等），能很好预防油脂氧化和延长油脂的保质期。因此不建议食用自榨花生油，若要食用存放时间不宜过长，更不能长期食用。因为许多卫生指标未能有效控制，长期食用会对健康带来不可预料的不可逆性危害。