农村挤花生油需要提炼什么？

一、农村挤花生油需要提炼什么？

榨油机压榨后的花生毛油中的其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物（俗称中性油）；还含有非甘油物质，统称杂质，根据杂质在油脂中的分散状态，大体可归纳为四大类。

1、悬浮杂质：包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动，使油脂J易水解酸败，而不能食用；

2、胶溶性杂质：包括磷脂、蛋白质、糖类等，其中主要的是磷脂，这些杂质的存在不仅容易使油脂水解酸败，外观混浊暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀；严重影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，同时也失去了油脂本身的营养价值，还具有需要的毒性；

3、油溶性杂质：包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等，还有微量金属及由于环境污染带来的有机磷、汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体十分有害，部分杂质对人体还有致癌作用。

4、水份：毛油中水份含量较多，水份的存在J易使油脂水解酸败变质。

由于某些霉变油料的存在，机榨毛油中的霉变毒素可大大超标，比如花生油J易被黄曲霉毒素污染，其含黄曲霉毒素有时已达1000-10000ug/kg。

二、家乡人花生油为什么那么便宜？

家乡人品牌的花生油因价格便宜而著称，因为家乡人的花生油和大品牌的花生油无法去竞争，所以中间的环节少而且价格便宜。

因品牌影响力较小，没有中间商和广告费，人工的花生的成本也不是太高。所以以占有市场率为重点，先把市场打开所以价格便宜。

以为花生是当地特产所以花生油才会便宜

三、农村自榨花生油为什么有的香有的不香？

农村自榨的花生油为什么不香因为它们放啦香精一打开香一会香味就没啦