路边现炸花生油真不真

一、路边现炸花生油真不真

你好

告诉你一个鉴别方法，你看商贩是否放入了花生，如果没有放入花生直接出油，那肯定是假的了。

再就是看放入花生后，榨油机后方是否有花生饼掉下来。

如果只是进花生，没有出花生饼，那肯定也是假的。

再就是如果放入花生了，也出来饼了。

你看一下出油口榨油机滴下来的油里是否有杂质，如果是现榨油肯定会有，也必须要经过滤油机过滤才会清澈。

如果出来的油不经过过滤很清澈，并且没有杂质。那机会也是假的！

希望我的回答能帮到你！

不一定。

鉴别方法；

你看商贩是否放入了花生，如果没有放入花生直接出油，那肯定是假的了。

再就是看放入花生后，榨油机后方是否有花生饼掉下来。

如果只是进花生，没有出花生饼，那肯定也是假的。

再就是如果放入花生了，也出来饼了。

你看一下出油口榨油机滴下来的油里是否有杂质，如果是现榨油肯定会有，也必须要经过滤油机过滤才会清澈。

如果出来的油不经过过滤很清澈，并且没有杂质。那也是假的！

材料

花生，白糖，芝麻。

做法

1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。

2.锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。

3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。

4.晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。

主要看他入料处是不是全是花生，如果全是，那就没假（要在出油口现场灌装的），接油大桶中不敢说。

假的，都是色拉油。

二、美团的鲁花花生油有无渗假

一般不会有掺假。

美团上面的食用油都是属于美团自营的，是官方直接从食用油的生产厂家订购的，然后获得了食用油生产厂家授权以后才在美团优选上面进行销售的。所以一般不会有假的，但不排除个别情况。

三、金龙鱼花生油，求辨别真假，1.8升的，发现生产日期不是在瓶盖上面，求辨别真伪。

都在瓶身上，在瓶盖上就假了。

四、花生油多少钱一斤才是真的花生油

15..16元差不多，我给算下花生米未筛选的4块多，筛选榨油的就将近5元了，每一斤花生油需要2斤多花生，然后在运输、人力差不多最少要15元了。那些所谓的8、9、10 、11 、12等的吧，都是花生油和调和油兑的，花生油的比例还占不到一半，知道为什么便宜了吧，花生油很少的。

五、怎么样来辩别油有没有掺假？

虽然有一些居民偏爱购买散装食用油，但专家对此却不太乐观：购买散装油一定要谨慎，避免买到掺入未脱毒棉籽油的混装油。

棉籽油颜色与菜籽油相似，无味，掺在菜籽油里，菜籽油的味道不会改变。专家介绍，没有脱毒的棉籽油中棉酚毒性很强，对人体的神经和血管均有毒害作用，对胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品对人的生殖系统也有毒害作用，造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。

据新疆粮油食品质量监督检验站工程师介绍：一些不法分子掺假使假、以次充好，将低价油掺进高价油中销售，最常见的是菜籽油中掺入棉籽油，因此，最终到消费者手中的油就成了混合油。而且目前散装油零售商、批发商都没有清洗油桶的设备，时间长了，油桶里面的杂质、油垢越积越多，也导致散装油质量存有问题。

专家提醒说：菜籽油放入冰箱不“冻”，在一定温度下，菜籽油遇冷不凝固，只是变浓些，而棉籽油则会凝固，可将油放到冰箱里鉴别真假。

一、鉴别

掺假花生油：掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉清油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其中加入几滴碘酒，就出现蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。

掺假小磨香油：掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。

二、油脂的变质：

人们食用的油脂，储存一段时间后，很容易变质，产生令人不快的气味。这是因为油脂会发生氧化，通过形成过氧化物而造成的酸败。油脂的酸败不像食物腐败、霉变那样容易引起人们的注意。当闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量大约在0.4％，已经大大超过国家标准的数值了。

油脂氧化会产生很多的有毒氧化分解产物。人如果长期摄入已劣化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病。日本曾因使用油脂的过氧化值达到7.5％，而造成集体急性中毒事件。

三、废弃油脂的危害：

食用油经高温加热，营养价值会降低，原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化反应，必需脂肪酸也受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的三分之一左右，而且不易被机体吸收，且妨碍同时进食的其他食物的吸收。当然，在一般烹调中，由于加热温度不很高，时间短暂，故对营养价值的影响不大，但反复经高温加热的食用油其营养价值的破坏就较大。特别应当指出的是，反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油脂中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。

植物油经高温煎或炸，生产制作某些油炸食品时，加热温度高，油脂反复使用，则发生高温氧化，这种氧化比常温时油脂酸败的自动氧化要剧烈得多；同时，食品中的水分会发生水解反应，致使颜色变深、粘度增加、持续起泡，称为煎炸油裂变。这种裂变油的必需脂肪酸和维生素基本全部破坏，而且经聚合作用会产生丙烯醛等有毒物质。