花生油冷冻后会结晶吗？

一、花生油冷冻后会结晶吗？

纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在较低温度（14℃以下）发生混浊甚至凝固。由于花生油脂肪酸的品种和排列位置不同，其凝固点会有少许差异，因此，刚达到12℃，凝固点高的就会结晶成雪花状，而凝固点低的仍呈现液态，因此，整瓶油就会呈现出絮状状态，随着温度的逐渐降低，凝固点低的脂肪酸就会完全凝结成乳白色，又因冷析冻结的温差很小，就产生了我们常见的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝结而有的不凝结的现象。所以说，花生油在低温下凝固，是花生油的特性，也是鉴别纯正花生油的一个重要标志。

肯定会结晶的，只要是油的话就会结晶，而且你放在冷冻里面更加快！

二、纯正花生油注册商标属于哪一类？

纯正花生油属于商标分类第29类2908群组；

经路标网统计，注册纯正花生油的商标达1件。

注册时怎样选择其他小项类：

选择注册（调和油，群组号：2908）类别的商标有1件，注册占比率达100%

三、纯正花生油冬天会沉淀吗？

纯正花生油冬天会沉淀。

专家表示，低温凝固是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固,低温凝固恰是鉴别花生油是纯正的重要标志。

针对花生油在低温条件下呈凝结现象，国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释：花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。

他还讲到今年天气状况更加寒冷，近段时间南方的温度一直都保持在10℃以下，纯正花生油凝固现象会更加凸显，在购买花生油时，可以以此作为标准判别花生油是否纯正。

扩展资料：

鉴别花生油的真假优劣：

一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

参考资料来源：人民网——低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志

参考资料来源：人民网——教你如何鉴别花生油的真假优劣

四、花生油怎么样才是纯正的？

自己买花生去油坊榨啊，最主要是眼睛视线不要离开榨油机器，不然油坊工作人员会往里面掺别的东西，有的掺豆子，有的黑心的就往里面掺香料什么的。自己榨油里面会有提炼不出来的一种致癌物质，你在炒菜的时候，油热了先放一点盐，这样就可以中和一下。

五、纯正花生油就是榨油厂现榨的那种多少钱一斤

现榨的纯正花生油应该是15元左右一斤.

六、怎样分辨真假花生油？

一看二闻三比价四冷藏

真的看上去颜色较黄，闻上有好香的花生味，价格比较贵，放冰箱一阵时间不会凝固