浓香花生油和纯正花生油哪个贵？

一、浓香花生油和纯正花生油哪个贵？

浓香的花生油更贵。

同其他普通的花生油相比，浓香花生油在原料选择和制作工艺上都有所区别。

（ 1 ）浓香花生油对原料的要求更高，不但对各种指标有要求，而且品质必须稳定均匀。

（ 2 ）浓香花生油选用上好的花生仁蒸炒到 280℃后压榨得到，不通过脱臭加工操作，可直接食用，所以香味更为浓郁持久，也因此对花生的品质要求更高。普通花生油可通过压榨和浸出而得到原油，再经过精炼加工得到符合脱色、脱臭要求的花生油，但香味比浓香花生油逊色的多，同时色泽也明显淡于前者。

纯正花生油贵，因为纯正花生油配料表就是花生，不含其他的配料。所以买花生油要看配料表，一定要买纯正的花生油，味道浓而香。

二、如何选购优质的花生油

花生油能提高食物的口感，激发人们的食欲，因而深受人们的喜欢。在市面上，花生油的种类有很多，不同的花生油有不同的营养功效。那么如何选购优质的花生油呢?下面让我们具体来看看吧!

如何选购优质的花生油 观其“原色”

优质的花生油在油品色泽外观上呈现黄红色。这一特点主要是由于优质的花生油是采用物理压榨工艺来制油,生产过程完全是依靠物理压力直接将油脂从油料中分离出来,不使用化学浸出及高温精炼,不用经过“脱腊”、“脱色”等六脱过程,从而保留了原料花生的天然原色。

闻其“原香”

纯正的花生油在打开油品瓶盖后,即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺,通过纯物理压榨工艺生产的花生油,能够将原料的天然原香保留在油品中,而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。

辨其“原种”

从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料本身的品质有极大关系,而原料的品质直接取决于原种,天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质,从而确保了花生油产品的安全性。

知其“原榨”

从花生油产品外包装上查看生产工艺标识。优质纯正的花生油是采用纯物理压榨工艺生产,以目前国内先进的鲁花5S纯物理压榨工艺为例,鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式直接将油脂从油料中榨出,整个生产过程全程不使用任何化学制剂,不经过高温精炼,不添加任何抗氧化剂,并且利用高科技技术突破性地实现了花生油黄曲霉未检出,达到了世界领先的水平,对人体安全更加有保障,鲁花5S纯物理压榨工艺在保证油品安全健康的同时,还能够将原料花生的天然营养和活性物质完全保留在油品中。

品其“原味”

优质花生油往往只榨取第一道花生原汁,通过原种进行原榨,最终实现花生油的天然原香,保证了花生油纯正的口感,品出自然健康。

验其“原性”

最值得一提的.纯正花生油辨识小窍门,就是通过将花生油冷藏来检验其物理特性。纯正优质的花生油在12℃以下会呈出现凝固或半凝固的特质。方法是将冰箱冷藏室温度调至12℃以下,然后将花生油放入冷藏室10分钟左右,纯正的花生油会出现凝固或半凝固现象,这是纯正花生油的物理特性,同时也是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。

总的来说,优质纯正的花生油应具备原种、原榨、原色、原香等特点,是最能诠释“中国味道”的高品质健康食用油。

三、花生油纯正和浓香哪个好？

花生油纯正比较好。

花生油制作方法

筛选

先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

碾坯

可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3至0.5毫米为好。

蒸坯

可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

装垛

：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

头道压榨

人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

粉碎压坯

将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

二次压榨

操作均同前述。

毛油合并过滤

滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

花生的出油率一般是40%至50%。传统的榨法出油率较低，而冷榨法出油率相对较高，还有一些商家使用化学浸泡法，出油率会更高。目前我国的花生有50%用于榨油，油用花生以脂肪酸含量为主要指标。我国大面积种植的花生品种，一般含油量为50%左右。

区别就是加工的工艺不同，纯正压榨油是传统的物理榨油方法，这个常见的就是石磨榨油，利用木桩的冲击力冲击石磨中的花生，将油逼出来再过滤，这种方法是冷榨法。

浓香榨油就是热炸，花生在加热的时候能闻到香味，同样，花生加热后再榨油，也会出现浓香。

纯正花生油，油色金黄，绝无杂质、人工色素、香精，绝无胆固醇和黄曲霉素，符合联合国粮油组织和世卫组织、中国的食用油标准。

浓香的采用物理压榨工艺浓香的好，100%纯压榨花生油，保持花生自然原汁原香。严格按照国标生产，绝不掺加一滴花生精炼油。所以花生油要贵得多，调和油有多种油料作物调和

看自己的口味吧