花生什么油最好？

一、花生什么油最好？

很多人在购买花生油的时候都会考虑那种油比较好，像鲁花花生油和山歌花生油就有很多人比较。其实，鲁花花生油在销售价格上会比山歌花生油要稍贵，鲁花花生油比山歌花生油好就好在它是5S纯物理压榨工艺，利用物理压力所压榨的油脂，而山歌花生油比鲁花花生油好就好在山歌利用了糊香技艺，糊香花生油由于选料的考究加上技艺的独特，它的味道会比鲁花花生油多一种天然的糊香味，在炒菜时更能带出食材的香，特别是在炒菜这块，用山歌会比鲁花好。

无论买什么品牌花生油，聪明人只看“4行字”，学会专挑优质好油，大家在选购花生油时就要注意了，一定要细心观察外包装上的纸，提到的是“4行字”，学会识别配料营养、是否带有压榨、非转基因和等级划分，掌握了，相信以后大家对挑选优质花生油再简单不过了。

二、如何鉴别花生油？有什么好方法？

如何鉴别花生油的真假优劣：

1、

首先一个就是要注意去看，购买的时候一定要注意看花生油的颜色。优质花生油淡黄透明，色泽绝对是非常清亮的，并且没有什么沉淀物质，而色泽深暗意见浑浊的，肯定就是劣质花生油了。

2、

再有就是要注意去闻，去闻花生油的气味。优质花生油气味清香，如果香味浓郁而花生味不足，或者是有异味的就为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味。

3、

还有就是可以使用炒的方法进行鉴别，因为生活中纯正的花生油，是不会出现溢锅和起沫以及油烟的情况，香味也是非常芬芳的，如果在加热的时候容易溢锅，并且还起泡沫，油烟也特别的大，甚至颜色变深的就为劣质花生油。

如何分辨真假花生油

1、如何分辨真假花生油之色泽鉴别

进行花生油色泽的感官鉴别时,可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。

良质花生油――一般呈淡黄至棕黄色。

次质花生油――呈棕黄色至棕色。

劣质花生油――呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色莹光。

2、如何分辨真假花生油之透明度鉴别

进行花生油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。

良质花生油――清晰透明。

次质花生油――稍混浊,有少量悬浮物。

劣质大豆油――油液混浊。

3、如何分辨真假花生油之水分含量鉴别

进行花生油水分含量的感官鉴别时,可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。良质花生油――水分含量在2%以下。

次质花生油――水分含量在0.2%以下。

个方面来鉴别优质花生油：

(1)颜色鉴别

良质花生油的颜色是般呈淡黄至棕黄色。次质花生油的颜色呈棕黄色至棕色。而劣质花生油的颜色呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，特别是在日光照射下还会出现蓝色莹光。

(2)透明度鉴别

良质花生油是清晰透明，没有杂质的。次质花生油是稍混浊，在灯光下可以看到有少量悬浮物。劣质大豆油则是油液混浊，轻摇还能看到很多漂浮物。

(3)闻味鉴别

良质花生油闻起来具有花生油固有的香味，是没有无任何异味，只是未经蒸炒直接榨取的油香味较淡。次质花生油有淡淡的香味，还可以闻到微微的异味，类似青豆味。而劣质花生油会有霉味、焦味、哈喇味等不良气味，这是比较容易区分的。

花生油作为制作菜肴的原料，其在人们的日常的生活中占据着非常重要的地位。而面对竞争日益激烈的市场，有不少不良商家则会用劣质油去仿制高质量食用油，并以此获利。一旦我们购买了这些劣质油，则会影响到我们的身体健康。山歌花生油的鉴别方法入下：

1、观。真正的山歌花生油颜色为淡黄至棕黄色，且从外观上看较为清澈透明。我们可以根据这一点做出基本的观点。

2、闻。即用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴山歌花生油放在手心，搓至手心发热时拿到鼻前闻，真正的山歌花生油会有一股浓郁的花生油香味。而仿制的山歌花生油即使开始有微微的花生香味，但是花生香味会随着反复的揉搓越来越淡。

3、冷藏，将油在10摄氏度的冷藏室中放10分钟左右，一般纯正的山歌花生油会有一半已经开始凝固，而掺有大量大豆油的花生油只有在底部会有微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂则大部分凝固。

4、下锅。一般来说，真正的山歌花生油在下锅不会冒出气泡并发出滋滋声响，这也是和劣质花生油很不同的一点。

三、山歌花生油是转基因食品吗？

首先经过我的查询结果表明这个品牌的花生油是非转基因的花生油来的，也就是原生花生油，这是经过国家认证的非转基因食品，可以放心购买。

花生没有转基因的！买花生油主要看纯度，当然是价格越贵的越好，太便宜的不要买，因为花生里面容易有霉菌，便宜的可能超标，只有大豆和玉米才有转基因的！

花生油桶上有标示，是转基因农产品都会标明转基因大豆或花生，玉米。同样不是转基因也会标明非转基因农产品。

三个花生油是转基因食品吗？是的，是转基因食品

不是的哦，现在转基因的食品已经没有卖了

四、哪个品牌的花生油炒菜比较香？

我觉得符氏花生油挺香的，很适合炒菜。他们家的花生油历史蛮久，从1978年开始就在用老式的榨油机榨油，很有历史感。不知道我的回答是否对你有所帮助

鲁花花生油比山歌花生油好就好在它是5S纯物理压榨工艺，利用物理压力所压榨的油脂，而山歌花生油比鲁花花生油好就好在山歌利用了糊香技艺。 糊香花生油由于选料的考究加上技艺的独特，它的味道会比鲁花花生油多一种天然的糊香味，在炒菜时更能带出食材的香，特别是在炒菜这块，用山歌会比鲁花好。

比较香的花生油，个人觉得鲁花的压榨花生油一级或者特级的比较香。

自己花生榨的花生油炒菜香，不过胡姬花的花生油还是不错的。