国产的花生油有黄曲霉菌吗？

一、国产的花生油有黄曲霉菌吗？

国产合格的花生油里面没有黄曲霉素，不合格，变质腐败的花生油则有。

花生确实易感染黄曲霉菌，但并不是所有的花生都有黄曲霉。曾对市场上主要品知名品牌花生油做过检测调查，发现含量都在5ppb以下，远低于国标要求20ppb，所以选择购买正规知名厂家的产品是没问题的。

黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，消费者尽量不要食用粗制花生油，要选择正规厂家生产的花生油。

        现在没有人能保证 任何植物油在压榨前 收割储存过程中没有一点霉变 沒有一点黄曲霉素 因为任何十值物  收割  收购 储存  管理  运输到加工  多多少少都有不以人的意志为转移的气候 自然环境而变化  霉变的压榨在油里面  亲見过个体收粮贩子 堆放在半敞开粮库里边角发霉的粮食 参运买给加工厂

二、花生油黄曲霉素超标是由谁管

花生油黄曲霉素超标由工商部门、食品监督部门管理。工商部门、食品监督部门监管广泛分布在城乡接合部以及广大农村地区的花生油小作坊的安全生产，花生油黄曲霉素容易超标的监管难题，确保人们舌尖上的安全，一直是市场监督管理部门的重要职责，界炮市场监督管理所全力引导辖区花生油小作坊改造升级生产经营环境，学习先进生产经营管理办法，提升行业质量，争取创建本辖区的生产示范点，以点带面，让人民群众都能用上放心油。

三、花生油里面有黄曲霉素吗？

合格的花生油里面没有黄曲霉素，不合格，变质腐败的花生油则有。

花生确实易感染黄曲霉菌，但并不是所有的花生都有黄曲霉。曾对市场上主要品知名品牌花生油做过检测调查，发现含量都在5ppb以下，远低于国标要求20ppb，所以选择购买正规知名厂家的产品是没问题的。

黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，消费者尽量不要食用粗制花生油，要选择正规厂家生产的花生油。

久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有去除黄曲霉毒素的效果。专家告诫大家，居家拥有千万别久置，最好多快速吃完。

花生确实易感染黄曲霉菌，但并不是所有的花生都有黄曲霉。曾对市场上主要品知名品牌花生油做过检测调查，发现含量都在5ppb以下，远低于国标要求20ppb，所以选择购买正规知名厂家的产品是没问题的。

生霉的花生才含有黄曲霉素。花生油压榨的选料很关键。

专门有黄曲霉毒素的检测，花生原料和成品油都要经过此类检测的

四、黄曲霉的生长环境是干燥还是潮湿

当然是潮湿的

黄曲霉常见腐生真菌。存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。产生的黄曲霉毒素对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。在温暖潮湿的环境中容易生存，容易污染粮食作物及其副产品，比如花生油的黄曲霉素含量就是影响花生油质量的重要问题，目前除了鲁花通过自主研发的、获得国家发明专利的黄曲霉素去除技术，可使油品在检测中没有检出黄曲霉素外，其他的花生油，特别是土榨油都或多或少的含有黄曲霉素。导致霉变的菌种里就包含黄曲霉。