用空气炸锅做薯条必须用橄榄油吗？

用空气炸锅做薯条必须用橄榄油吗？

不一定的，普通的食用油也可以，比如花生油

不用的植物油玉米油花生油都是可以的。

炸薯条应该用色拉油还是花生油呢？为什么？

我认为应该用花生油炸；因为花生油比色拉油更健康，而且花生油本身就具有香味，这样炸出的薯条也更好吃。

炸薯条的时候要用花生油炸，因为花生油炸出来的薯条颜色非常的好看，而且非常的好吃，口感特别好，味道也特别的香，更有食欲。

我觉得可以使用花生油，也可以使用色拉油；因为这两款油，适合炸薯条，炸出来的味道也比较好。

说起薯条，最开心的人应该是小孩子。是这个时代孩子们最喜欢的零食。每次去肯德基，孩子都会点餐，计算费用。薯条是低成本高利润的零食。有些家庭还是觉得贵，所以很多家长总是在家给孩子做。不过每次好像都不是很强。不是炸了就是太软了。孩子不喜欢，总说不是想要的味道。

炸薯条最好的油是棕榈油。薯条需要二次加工。第一次是半熟，第二次是全熟。只有这样，它们才能像肯德基一样蓬松饱满。麦当劳的薯条不是简单的用油炸，而是加入了一定量的黄油，而且比例很高。黄油的作用是在油炸过程中挥发吃进土豆的油，有动物脂肪特有的香味。另外，薯片里面比较软，外面比较硬。

有色油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。炸薯条用更轻的油更合适。薯条上挂的油会更少，炸出来的薯条颜色更正宗。薯条的油温要高，油炸冷冻薯条的油温要达到170度，这样炸出来的薯条口感才够硬。薯条中的油要多一些，以免薯条受热不均匀，影响成熟度。

土豆因为淀粉含量高，切条后要用清水浸泡，去掉多余的淀粉，直接放锅里炸，肯定不行。即使油炸，也不会外脆里嫩。土豆需要在锅里焯水，一般是水开后两分钟左右，不能煮的太软。捞起沥干水分后，你得把薯片表面擦干，让它们冷却。这时，这个“1”步骤，是必不可少的，就是把薯条冻住，冻硬。冷冻薯条的温度很低。薯条的皮遇到高温油会很快炸硬。但是薯条内部温度较低，不容易炸老，所以最后还是希望薯条外脆内嫩。