如何分辨真假花生油？

一、如何分辨真假花生油？

方法1看油品颜色。优质有机花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。2闻油品气味。优质有机花生油气味清香、滋味纯正。香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴有机花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。再次揉搓，纯正有机花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。3冷藏有机花生油。这是鉴别有机花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正有机花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。4在炒菜时亲身试用。纯正的有机花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质有机花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

二、如何分辨真假花生油？

方法1看油品颜色。优质有机花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。2闻油品气味。优质有机花生油气味清香、滋味纯正。香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴有机花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。再次揉搓，纯正有机花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。3冷藏有机花生油。这是鉴别有机花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正有机花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。4在炒菜时亲身试用。纯正的有机花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质有机花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

三、怎样鉴别纯正花生油真假

食用油是我们日常烹饪炒菜时必须用到的，可以让菜肴味道更好。食用油有动物油和植物油，植物油一般都是用粮食类作物压榨出来的油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等等。我们在买食用油的时候要注意，不要图便宜，不然很可能是掺了别的油。那么花生油怎么看真假呢?

怎样鉴别纯正花生油真假 第一个是闻。 用筷子或小勺子，在手掌上滴一两滴油，搓至手心发热，然后在鼻子前闻一闻。 如果是好的花生油，可以闻到浓郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味会更浓。 越来越轻了

另外，把花生油放进锅里加热，有烟的质量一定是最差的。 随着温度的升高，优质花生油的色泽基本不变，口感依然柔滑醇厚。 花生油放置时间过长，香气会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分被破坏。

也可以看看加油线。 如果同一批次的花生油加油线相同，说明该产品是用机器灌装的，质量和卫生条件都比较好。

花生油造假都掺什么油 花生油掺假的话一般是掺大豆油以及棕榈油，有的还会掺更便宜的棉籽油，甚至是没有精炼的棉籽油，情况更糟。花生油如果掺了棉籽油，气味会难闻。棉籽油是红色的，锅一加热，棉籽油的味就出来了。花生油售价太便宜的很可能是勾兑了其他油的，以5升油计算，花生油正常成本应该在60元左右，70元以上的销量算正常价格。

鲁花花生油怎么看真假 1.闻油香。打开香醇的瓶子（压榨油为天然原料香），滴少许花生油于掌心揉搓至掌心温热。 纯花生油具有浓郁的花生香味，经反复揉搓后留香持久；夹杂着花生味的“花生油”，经过反复揉搓，渐渐淡去。

2.比油品贵。 压榨工艺对原料要求高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以价格相对较高。

3.冷藏辨别真假。油在 10°C 的冰箱中储存 10 分钟，然后取出。 纯花生油是半凝固的，混入的豆油几乎没有凝固，混入棕榈油的棕榈油是完全凝固的。

四、如何鉴别真假花生油？

1、观色法

一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

2、闻味法

滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

扩展资料；

花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。

据了解，每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。

花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。

参考资料来源；人民网-花生油适合中老年人食用花生油有哪些功效

参考资料来源；百度百科-花生油