橄榄油亚麻籽油葡萄籽油的区别？

食用油的种类有很多，亚麻籽油就是其中之一，因其丰富的营养价值和鲜香的风味，成为人们食用的好选择。随着时间的推移，橄榄油也逐渐涌入市场，那亚麻籽油和橄榄油的区别主要有哪些?哪个营养价值更高呢?

一、用途对比

从烹饪的角度来说，虽然这两种油都可以进行烹饪，但亚麻籽油的耐热性不如橄榄油，烹饪时油温不能太高，否则会产生大量油烟，而且也会破坏油内的亚麻酸等营养成分，所以相比来说，橄榄油更适合烹饪。

1、葡萄籽油和橄榄油区别。葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中主要有油酸和亚油酸。亚油酸是人体必需脂肪酸，能够被人体吸收，长期食用葡萄籽油还能降低人体血清胆固醇，并且帮助调节人的植物神经功能；葡萄籽油还富含维生素e，具有较强的抗氧化性，它也是高级化妆品和药品的重要原料之一，具有一定的美颜效果；葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质，经常被用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素a、维生素b、维生素d、维生素e、维生素k及抗氧化物等。被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。它能够促进人体血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、促进骨骼生长，保持骨密度、防止某些癌变、防辐射，预防心脑血管疾病、降血压，抗菌消炎等多重功效。

2、葡萄籽油的营养价值。葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命 C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。能够从深层保护皮肤，使皮肤免受来自环境污染；加快新陈代谢速度，促进死皮脱落，防止黑色素沉淀；修复细胞膜和细胞壁的功能，促进细胞再生，恢复皮肤弹性

二、口感对比

从口感上来说，一般具有药用价值的食物都会有一种独特的味道，所以亚麻籽油口感比较奇怪，有一股鱼腥味，且多数是凉拌食用，因此吃不习惯的人会不能接受，而橄榄油的味道比较清淡，有一种青草香，再加上烹饪后与食物香味互相融合，所以大部分人都能接受。

三、储存方式对比

亚麻籽油容易氧化，需开封后尽快食用，并且要密封储存在冰箱内，否则营养会流失，并且极易变质，但橄榄油只需要密封保存即可。

除了上述三种差别之外，亚麻籽油和橄榄油的营养价值也存在一定差异。亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸、欧米茄-3等多种营养元素，这些元素是必须要从食物中汲取的，可以在一定程度上维护人体的健康。因此，亚麻籽油的营养价值会略高于橄榄油。