植物油酸是什么？ 植物油指的是什么？

一、植物油酸是什么？

化学式：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH化学名：顺-9-十八碳烯酸

物化性质：常温下为浅黄色或红色透明油状液体，熔点13．4℃，比重0．8905，不溶于水，可溶于乙醇、汽油等有机溶剂，氢化时转变为硬脂酸，具有有机羧酸的一般化学性质及不饱和双键的化学性能。当然有很多用途，如合成纤维

二、植物油指的是什么？

(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 　　 (2)按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。主要用途如下：①食用 植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。②工业用植 物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。 植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等。

三、植物油褪色是什么？

可能是你放时间长了。一般情况下你看看色泽，食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。

一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。谢谢回答完毕

四、氯化植物油是什么？

氯化植物油是一种经过氯化反应处理后得到的植物油化合物处理过程中一般会添加氯化剂，例如ClHC，通过取代反应将氯原子引入植物油分子结构中，使其性质发生改变，使其成为一种具有特殊化学性质的化合物氯化植物油具有类似于合成橡胶的性质，通常被用于制造橡胶制品、塑料等但同时也含有一些有毒物质，使用时需要小心防护

五、植物油脂制品是什么？

植物油脂制品有如人造奶油、起酥油、氢化油、可可脂等的生产。非食用植物油加工业包括：桐油、蓖麻油等的生产。

植物油是从植物的种子、果实、 胚芽中提取出来的油脂。例如菜籽油、大豆油、花生油等，植物油按照用途可分为两种，分别是工业植物油和食用植物油。

六、精制植物油是什么？

“精炼”包含以下一个或几个的处理过程：

蒸馏，通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。

脱胶，让热水（80°C）冲洗油脂充分搅拌并静置沉淀出树胶和蛋白质。

中和，或脱氧，用氢氧化钠或者碳酸钠处理油，去除游离脂肪酸，磷脂，色素和蜡。

漂白，去除不好看的颜色，用硅藻土，活性炭，活性土去除不良色泽。

脱蜡，或者防冻，提高油脂透明性，降低温度，去除析出固体物。

除臭，通过高温高压蒸汽蒸发掉不稳定的可能导致不正常的气味和口感的化合物。

防腐，添加防腐剂以利于油脂保持稳定

七、植物油乳粉是什么？

植物油乳粉就是植脂末，又因组织构造相近奶粉，别称绿色植物奶茶粉。植脂末具备吸水性、速溶性、延展性。能改进食品內部组织，使口味细致、厚实及更富甜味，故也是现磨咖啡产品的好伴侣，同时可用于燕麦片、生日蛋糕、曲奇饼干等产品。

1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-75%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。

3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。

八、改性植物油是什么？

改性植物油为第一植物油与第二植物油在催化剂的存在下进行酯交换的产品。

植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

九、动植物油脂是什么？

动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等。

植物油脂是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的，含有脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物的脂肪统称植物油脂。包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。

十、植物油是什么制剂？

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经过一系列预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。具有提供能量、补充营养、治疗便秘、增强记忆力的功效。