食用油除葵花子油、橄榄油和花生油以外，什么油最好？

你这个想法很好哦，可以平衡食用油营养，而且这样做又不破坏橄榄油营养。

橄榄油烟点低，容易在加热过程中变质，营养流失，你的方法很好的避免了这个难处，不过你要记住，这样子的话，炒菜的时候尽量少放些其它的食用油。

夏天，多吃凉拌菜，也可以把橄榄油的优点发挥出来。

如果你喜欢煎炸也可以选择一些米糠油，其烟点高，又含有精米流失的谷物营养，配合橄榄油使用，效果会更好，而且很好的弥补了橄榄油单不饱和脂肪酸过多，而含有人体必需脂肪酸：亚麻酸的多不饱和脂肪酸太少的缺点，当然你要是凉拌或者热调，选择亚麻籽油效果也很好的，何况谷维素和谷甾醇米糠油含量最为丰富，这些营养素对人体益处非常之多。

菜籽油，花生油，芝麻油，玉米油，豆油等等都挺好的。具体要看各人的口味和喜好了。