菜籽油和花生油哪个好吃？

一、菜籽油和花生油哪个好吃？

都是植物油。各有各的好处。菜籽油是通过菜籽压榨出来的，花生油是通过花生压榨出来的。花生油比菜籽油贵一些

二、菜籽油和花生油哪个好？有什么区别

两种油的作用不一样，所以不能是那个更好。

先从感观来看，菜籽油的成色比花生油要清亮一点，但是它的味道没有花生油那样浓郁。而细讲营养价值，两者所适合的人群也有所不同。相比菜籽油，花生油的分子结构更加稳定，抗氧化的效果也更好，更适合做烧烤和油炸食品。而且花生油更有利于消化，可以帮助润肠通便。所以一般来讲，较之菜籽油，花生油更适合青春活力的年轻人食用，可以补充必须的营养，还能提供更多的能量。而对于三高人群和中老年人来说，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等元素的菜籽油更为合适，更有助于保持身体健康。

花 生 油

花生油是用花生压榨出来的油，容易消化，用来炒菜，香气扑鼻，是大多数人烹饪首选。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜 籽 油

菜籽油用油菜籽压榨而成，与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油具有一定软化血管、延缓衰老的功效，胆固醇很少或几乎不含，所以，怕胆固醇的人可以放心食用。

三、花生油能和菜籽油混合吃吗?

花生油能和菜籽油混合吃

四、花生油，菜籽油，玉米油，葵花油哪种油更好，为什么？

花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，本来都是很好的植物油，可是当下都存在两极分化：特别好的与特别不好的。

先说好的，只是冷榨油。

●花生油最香，如果是冷榨，是因为先把花生米炒熟了，然后榨油，熟花生米的味道飘满油坊，多远都能闻到。

●菜籽油是农民吃得最多的植物油，因为菜籽可以大面积种植，留够自己吃的能卖钱，主要的农作物。

●玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大，譬如加工玉米糁、玉米粉，会把玉米胚芽单独分离出来，然后榨油，出油率就接近花生，最高达到28%，而且营养成分高。

●葵花籽油这些年扩张比较大，也是优质食用油。

再说不好的。

●花生油最大的问题，是花生容易发霉变质。还不像其他粮食，挑出霉变的扔了就好。花生霉坏就产生黄曲霉毒素，扔不干净。比方说，10斤花生米里有几粒坏米，榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品，榨好的油再经过规范的过滤，里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油，都不敢说确保合格，关键在过滤这一关，尽管闻着吃着都很香。

●菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有转基因。尽管有严格管理，不许进入人的食用范围，但是，没谁敢说清楚哪是哪不是。

●炼油方法也值得一说。精炼油很干净，只剩油脂，转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留，重金属除草剂等所有有害物质都没了。可是却有浮选剂残留，也没了植物油的味道。

最后说怎么选择食用油。

●第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部营养味道，又没有黄曲霉素残留，而且花生还没有转基因，就是价格比其他同类产品贵。

●第二挑选土特产品，传统工艺生产的茶油。这个油无论营养，还是品味，超过世界第一个橄榄油，最好的植物油。只是假冒、掺杂很多，买时注意甄别。还有传统榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一绝，非常的香，都用来调味，舍不得炒菜。

●第三挑选精炼油。相对于小作坊花生油和菜籽油，安全指标能放心，仅此而已，口感不咋地。

随着人类生活水平的提高，我们所选择的食材越来越多，仅仅是油脂类就高达数十种，尤其是每每去逛超市需要挑选食用油的时候，面对货架上琳琅满目的花生油、玉米油、橄榄油，都不知道该怎么选？那么这么多的食用油，我们在日常生活中该怎么挑选呢？

1、花生油

花生油是由花生为主要原料，压制而成的一种食用油。它是有20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中最主要的是油酸，亚油酸和棕榈酸。属于干性油，它的油脂颜色淡黄透明，有浓浓的花生香味，是非常一种优质的使用用油。因为花生的价格持续走高，所以花生油的价格一直也居高不下，花生油也是在普通食用油里面，属于高端的食用油，它的营养价值非常的高，而且味道鲜香，非常适合作为炒菜用油的首选。

2、菜籽油

菜籽油也就是菜油，它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油，含饱和脂肪酸6%左右，不饱和脂肪酸94%左右（其中单不饱和脂肪酸58%，多不饱和脂肪酸36%左右），非常适合胆固醇高的人士食用。由此可见其营养结构可以说比昂贵的橄榄油都要优秀，只不过有些油品需要烧过烟点，不然会有“生油味”。所以菜籽油非常适合炒菜，炸制食品，而不适合用于凉拌菜的使用。

3、玉米油

玉米油也叫玉米胚芽油，它是从玉米地胚芽中提炼出来的一种食用油，含饱和脂肪酸14%左右，不饱和脂肪酸86%左右（其中单不饱和脂肪酸29%，多不饱和脂肪酸57%左右），色泽清亮，烟点相对高一些，不那么容易出现油烟，很适合制作快速烹炒和煎炸食物，而且玉米油中的维生素含量也比较高，也是一种非常健康的食用油。

4、葵花籽油

葵花籽油，它是用向日葵的种子，也就是我们平时吃的瓜子作为主要原料压制而成的一种食用油，含饱和脂肪酸11%左右，不饱和脂肪酸89%左右（其中单不饱和脂肪酸19%，多不饱和脂肪酸70%左右），颜色金黄透亮，气味清香，在很多国家倍受推崇。

经过以上4种食用油的分析对比，发现它们各有各的好处也各有各的缺点，其实我们没必要去纠结这些植物油哪种更好，日常生活中，我们应该经常去更换烹调油的种类，使用多种植物油，避免长期使用一种单一的植物油。

另外建议朋友们，为了自身健康，每天食用油的用量应控制在25-30克，大约三茶勺左右即可。

有朋友问：花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，哪种油好？

在我们这些老百姓心里，一般会认为价格贵的，就应当是好的了，东西贵一定有它贵的理由。

如果按价格来区分，这几种食用油当中，花生油价格最高，那么花生油应该是最好的。

我目前用的是菜籽油，上一瓶是花生油，每种油我会不时地换动着用，总觉得这样，营养各方面才能协调。

但不管用哪种，都得有个前提，那就是――是非转基因油。

当然，花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？可不是单看价格去衡量的，它们肯定也有其行业的测算标准。

【花生油】

花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。

美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。

这一结果也显示，花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。

最家常也最美味的炒菜油。

【菜籽油】

在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。

微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。

虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。

可用来炒菜，但不宜长时间油炸。

【玉米油】

玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。

玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。

适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

【葵花籽油】

葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。

葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。 葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。

既可用于烹调，又可做凉拌和冷餐的调味油

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？所以，每种食用油都有其不同的特点，我们日常炒菜用花生油与菜籽油最好，这两种油的热稳定性好。玉米油与葵花籽油不饱和度低，则最适合用来炖菜。

但不管用哪种油，炒菜油温不宜过高。对于植物油脂来说，加热至冒烟就会发生劣变，产生一些对人体不利的醛类和酮类物质，因此没有必要将油脂加热到温度过高。

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？

我们去购买食用油的时候，一般都是去超市或者粮油店，而在粮油店里，各种油类也是琳琅满目的摆放在货架上。其中高档一些的有橄榄油、核桃油、芝麻油，中档的油有花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，当然还有色拉油、调和油等低档的油类。而对于消费者来说，他们认为价格贵的油就是好油，价格便宜的油就是差劲的油，因此消费者是以价格来认为好油和孬油的。

虽然消费者这样选择有一定的道理，但是我认为这样选择却有一个误区，由于各种作物出油率的不同、加工油脂成本的不同，所以一些价格低廉一些油类在口感上，和营养方面都超过一些价格高的油脂，比如说花生油在某一些方面就比核桃油好。那么问题来了，同样是食用油脂，花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油这四种油中，哪一种油最好呢？李子是农村人，来回答一下这个问题。

而这几种油类，花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油都属于中档类的食用油，其相互之间的价格也差不多。但是花生油的价格要比其它油类稍微的贵一些，基本上在基本在140元以上（5升装），而其它油脂则在80～120元左右（5升装）。

从上面这几种油类的价格来说，虽然说贵的就是好的，但是价格高低并不代表一切，而其它的油类在某一方面，肯定是比花生油要好的。而至于这几种油类中，哪种油最高好，我详细的给大家说一下：

第一，花生油。

笔者是北方的，而在我们这里，常常都是以食用花生油为主，虽然纯正花生油的价格比较昂贵，基本在14～15元左右一斤。但是这花生油是特别特别的香，由对于菜籽油、玉米油、葵花籽油来说，我更乐意用花生油来炒菜。那么花生油的优点都是有哪些，常吃花生油有什么好处呢，我在这里说一下：

花生油的优点：

我邻居老大爷因为好烟好酒，因此他的胆固醇比较高，还有轻微的心脑血管疾病。而他在听取了一位老中医的建议后，就开始戒烟戒酒，并以食用花生油为主，并每天不时的吃几粒花生米。

而大爷在坚持了半年去医院去检查时，各项指标虽然还高一些，但是胆固醇却降下来了。对此大爷也是非常高兴，以后还是继续食用花生油和吃花生米。

而科学研究表明，花生油可以分解人体多余的胆固醇，如果我们以经常食用花生油的话，会减少体内对胆固醇的吸收，对于人的健康是有好处的。除此之外，常吃花生油对人的皮肤也是好的，所以我们如果经常吃花生油的话，会看起来更加的年轻。而花生油中还含有一种物质叫做胆碱，而这种胆碱可以提高我们的记忆力。

通过上述来说，花生油的好处我们可以不言而明了吧，而花生油相对于其它油类来说又是比较香的，所以在这几种油类中我首推花生油。

花生油的缺点：

首先，由于花生油不容易晾晒，而农民们在存放花生的过程中，就会有一些烂粒在里面。所以一些油厂在加工花生油的过程中，就会有黄曲霉素的存在。而黄曲霉素的危害大家可能不是很了解，它是一种有毒的物质，对人的健康自然是有很大的害处。

所以来说，我们在购买花生油的时候，一定从一些正规的花生油加工厂进行购买，或者自己买花生后，挑拣一番去油坊加工，而这样就避免了花生油中一些有害物质的存在。

其次，花生油另外一个缺点就是价格比较昂贵，在超市或者粮油店中我们看到一些花生调和油的价格仅仅有几元一斤，但是它并不是很纯正的，因为纯正的花生油在经过加工后，价格至少要十几元一斤。但是一些昂贵的花生油对于人们来说却是有好处的，因此来说，这花生油是有优点，也是有缺点的。

第二，菜籽油。

菜籽油由于价格便宜，应用广泛，因此也成了我国的主要食用油之一，而我国的菜籽油的产量和消费量占据了世界首位。而菜籽油的主产区主要位于南方地区，在长江流域、西北、西南地区比较广泛。但是菜籽油就口味而言，并不如花生油的味道口感，而且菜籽油还有还有一定的“青气味”，也是其里面含有的成分所致。而在这里我说一下菜籽油的优缺点：

菜籽油的优点：

而菜籽油的主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸等，而且还含有对人们有益的微量元素，特别是维生素E的含量是比较高的，有利于促进人体里的血液循环。而菜籽油里面的脂肪含量比较好，因此在一些比较寒冷的地方，人们吃菜籽油后能够起到抗寒、维持体温的作用。

菜籽油的缺点：

但是菜籽油也是有一些缺点的，根据了解，菜籽油里面有一种单不饱和脂肪酸，虽然这种脂肪酸却对人有一些影响，所以一些心脏功能不强大的人就不要常吃菜籽油了。而菜籽油虽然可以炒菜，但是长期反复的使用菜籽油，对人体却是不好的。

第三，玉米油。

玉米油也叫做玉米胚芽油，是一些大型油脂加工厂，通过分离技术把玉米胚芽加工出来的一种油类。由于玉米中里面的油脂含量比较少，所以其加工出来的油是比较低的，一般100斤玉米只能加工出来6～7%的玉米油。而这几年，人们也越来越注重养生，因此现在的玉米油也成了一种“网红油”。

玉米油的优点：

玉米的饱和脂肪酸含量是非常高的，根据了解它的含量在80%～85%左右。而饱和脂肪酸对于人体来说是非常有意的，因此这玉米油也是一种很健康的油脂。玉米油中还含有丰富的维生素B，而这种物质对于一些老人的失眠多梦，健忘症有很好的调理作用。而玉米油都是精炼加工而成，其加工出来的油脂清澈见底，清香扑鼻，人们常吃玉米油是非常健康的。

玉米油的缺点：

玉米油基本上没有太大的缺点，但是我们吃玉米油的时候要注意，不要用玉米油炸一些食物，更不要反复的利用玉米油。而用玉米油炒菜的时候，不要过分加热，以免有一些对人体不好的物质被吸收利用。

第四，葵花籽油。

葵花籽由于产地原因，因此这种油也是比较少见的，而人们对这种油使用的也比较少，在葵花籽的主要产地，人们使用的广泛一些。而 葵花籽的含油率也是很高的，一般的葵花籽含有30～35%左右，如果油厂采用出法来加工葵花籽油，其100斤葵花籽中能加工出45斤左右的油。

葵花籽油的优点：葵花籽油含有丰富的氨基酸、蛋白质，矿物质等，而一些营养元素对于人的身体有很大的好处。而葵花籽油的发热量也高于花生油、玉米油等，对于一些高寒地区的的人来说，常吃葵花籽油是能增加热量的。而葵花籽油由于味道香郁，而被很多人所热爱。

葵花籽油的缺点：虽然来说葵花籽油有很大的好处，也没有明显的缺点。但是来说由于葵花籽油的烟点非常高，通常用于高温烹饪的。而且葵花籽油和玉米油一样，也是不能反复利用的。

综上所述：

上述我详细的介绍了花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油的优点和缺点。由此来看，至于那种油类比较好，我个人认为玉米油没有太大的缺点，是比较好的。其次是花生油和葵花籽油，最后是菜籽油。但是这几种油类在吃的时候也要注意，要从一些正规的油脂厂购买，而不是从一些不达标的小油脂厂或者油坊里来购买。