什么是生油，什么是熟油？

一、什么是生油，什么是熟油？

生油是一种不可熟加工取盛油的一种。熟油就是在加工之取到油之后再加工成熟处理，再次出油即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉；二是看油滚动。不要等锅冒烟，如果等锅冒烟那温度是100度。

只要写着食用油的都可以生食，生油中含有大量的不饱和脂肪酸占80％左右，亚油酸，还有维生素B1、B2、E及磷等对身体有益的成分，人体吸收率可在97％以上，要是加热后会破坏这些元素，所以建议最好生食。

拓展资料：

生油成油之前有两个操作与不可操作加工：

1. 成油原材料必须经过热加工处理，方可取盛油。

2. 成油原材料不可热加工处理，方可取盛油。

生油分俩种：1是植物油，2是动物油。物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。

熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等

二、花生油、豆油、猪油哪个好？

花生油和豆油属于植物油脂，其中含不饱和脂肪酸要多一些，而猪油属于动物油脂，其中多含过饱和脂肪酸，众所周知，人体需要的是不饱和脂肪酸，此外不饱和脂肪酸较过饱和脂肪酸有较好的抗氧化性，因此多食用不饱和脂肪酸对身体有益。所以花生油和豆油要比猪油好一些。

另外现在市面上售的豆油多为进口转基因大豆浸出油，而花生油多为压榨油，两种油的提取方式不同，但压榨法提取的油脂相对健康一些，但从油的本质上，差别都不是很大，这两种油都算是品质较好的食用油，所以都是不错的，但就我个人，我更愿意选花生油，因为花生油很香。

花生油可以跟豆油混着吃，只要不是过期变质的，没有哈变的油脂，都是有益无害的。

三、生油和熟油的区别？具体是什么油？

生油是植物油，熟油是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。

四、花生油适合怎么吃？炒菜？凉拌？拌馅？

炒菜、拌馅都可以，拌凉菜不要直接用，锅中加热后晾凉才可用于拌凉菜。

五、花生油和花生油有区别么？

现在市场上的油都不是正宗的，只有买花生到炼油厂去自己加工榨出来的花生油才是正宗的，

现在什么金龙鱼，康师傅，什么广告的都有掺合了一点的其他油，有的甚至还放少量的地沟油呢！所以想吃好的花生油就要自己榨或去厂家那买榨过的花生油比较营养和无掺合物！