生的可以吃不超过十个,去壳去衣,放久了要去里面的芽.
熟的可以吃到二十个左右.
对于降血脂非常好.对高血压的人与枸杞一起吃,白果15个加18G的枸杞煮到成糊状睡前服用,降压效果很好.
对女性朋友的健康是非常好的,补阴一类的.
可以减肥,可以祛皱纹.
有非常好的止咳效果.
作为保健食品它可以做菜,煲汤,烧粥.
可以健脑,因为它可以降胆固醇.可以治老年痴呆症.这也是因为胆固醇高引起的.
商品功效白果又名银杏其营养丰富医食俱佳。为上等干果，其种仁含淀粉62.4％、粗蛋白11.3％、粗脂肪2.6％、蔗糖5.2％，还含有大量微量元素和银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等有效成分。银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏果仁营养丰富医食俱佳，研究表明，白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管、妇科炎症，牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疮疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等方面功效显著。还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，食用价值很高。
营养价值：自宋代被列为皇家贡品。富含高蛋白，脂肪酸，钙，磷，铁，维生素及多种氨基酸。是我国独特的药食兼用的纯天然高级滋补品。长期食用，不但具有降低血脂，降低胆固醇，止喘，定喘，增强机体细胞免疫力，还具有延年益寿和抗衰老及美容功效。
药用价值：银杏具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皱纹、护血管、增加血流量等医用效果。根据现代医学研究，银杏还有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。李时珍曾在《本草纲目》中有较为详细的记载，他认为，银杏“生食引疗解酒、熟食益人”、“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白带。生食降痰、消毒杀虫”等。清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、消毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、小儿腹泻等症”
相宜[合理搭配，功效加倍]
桂花：包裹肉300克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。白果肉煮熟，加入白糖，用湿淀粉勾芡，放入糖桂花，出锅即食，有滋阴润肺、止咳生津的功效适用于肺阴不足所致的久咳、干咳、气喘，痰多等病症，亦可作为脾虚食欲不振等患者的辅助治疗菜肴。
香菇：香菇，阴性炒熟食用，具有益气固肾、降低血压的功效，可作为脾胃虚弱、食少乏力，或肾虚气喘，高血压、高血脂、冠心病等病症患者的食疗佳品。
豆腐皮：白果、豆腐皮、大米同煮粥，用白糖调味食用，有养消胃痰、止咳定喘作用，适用于肺虚咳喘、肾虚遗尿、小便频数、老年肺结核、妇女体虚、白带过多等症。
相克[给您提个醒！]
鱼：海鳗鱼等鱼类不宜与白果同食，否则易产生不利于人体的生化反应。
禁忌[今天您注意了吗？]
白果含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难等中毒病症，其中尤其以绿色的胚最毒，一般认为儿童生食7~~15粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性减低，但也不能过多食用，5岁以下小儿应禁吃白果。若发现白果中毒，可用蛋清内服，或用生甘草60克煎服，用于解毒。
保存方式：保持干燥即可。但北方干燥气候应预防过度干燥，否则果肉萎缩。潮湿的天气中可以将银杏拿出通风晾晒。如保存不当，银杏果壳表现已发霉，也并不影响食用，可将银杏洗干净后晾晒，可恢复原状。可保存一年，不过，建议半年内食用完毕。
技巧非常高超。