调和油适合高温油炸吗？



适合高温油炸的食用油有：花生油、棕榈油、橄榄油、野茶油以及动物油等等。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，油炸食物的时候，对油的加热温度、油脂的稳定性和氧化速度等要求一般比较高。

食用油一般如何保存

建议将食用油干燥的避光处，并且要远离热源，因为光照和热会增加油脂的氧吸收率，使其酸化变质。

保存食用油之前，要把盛装的容器洗净擦干，存放期间要保证其密封性，避免空气和微生物进入。

尽量买小包装的食用油，这样可以避免存放时间过长，存放的时间越长，氧化

 不适合。一，可以高温烹饪的油主要是猪油，牛油，黄油等他们稳定好，在高温下产生的有害物质少，高温的情况下，不会容易变黑。

二，适合平时煎炒的食物油，有菜籽油，花生油，葵花籽油等:他们有抗氧化的物质，抗温能力稍微高一点。调和食用油可以放在日常的炒菜中，但不能过火。不适合油炸一类，也不能反复加热。

菜籽油和调和油哪个好？

用调和油炒菜好吃，因为菜籽油有刺激性气味，而调和油经过了脱色、脱臭等工艺处理，味道更好，香气更浓，更适合炒菜。

菜籽油和调和油都是生活中特别常见的食用油，但菜籽油是直接从油菜种子或者其他植物种子中提取出的植物幼儿调和油则是根据人类不同需求，按照不同比例用多种植物油调和而成的一种食用油，它在加工过程中进行了脱色、脱臭处理，味道更香，而且比例均衡更适合人们食用。

        调和油要好于菜籽油。

        调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。