亚麻籽油为什么被称为“三高”救星？

随着生活条件的改善，现代人患上高血脂，高血压以及高血糖的概率却越来越大，尤其对于中老年人群而言，提高对这些疾病的警惕刻不容缓。有专家建议，不管是预防还是治疗“三高”疾病，亚麻籽油都能发挥一定的作用，因此它还有个“三高”救星的美称。

亚麻籽油取自亚麻的籽实，好似芝麻般大小，外壳表面略坚硬且光滑。亚麻籽油中富含优质的脂肪酸例如高比例的亚麻酸与亚油酸，这两类物质不仅是人体容易缺乏的重要营养元素，还能帮助高血脂与高血压病人降低血压，减少血脂的凝固。除此之外，亚麻籽油含有的氨基酸种类齐全，还含有丰富的纤维质、矿物质及维生素B族等营养元素。亚麻籽油里的膳食纤维有利于抑制血糖，促进胃肠的蠕动，更好地帮助高血糖患者稳定血糖。

亚麻籽油还含有大量的多糖，能够有效地帮助高血脂病人降血脂，防血栓，改善血管的弹性。亚麻籽油里有个特别的成分，就是构造类似雌性激素的木酚素。它在抗氧化与抗雌激素方面，发挥着有效的作用，患有糖尿病，骨质疏松，冠心病，胃肠肿瘤等病情都能从中获益匪浅。

亚麻籽油不仅营养丰富，还有多种改善人体健康的功效，比如预防器官组织发炎，改善便秘，促进细胞健康，使人更加精力充沛等。但是，任何食物都不应该过量食用，建议无论是“三高”患者还是普通人群最好适量食用，病情较复杂的患者可以咨询医生或营养师。

指导专家：黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

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亚麻籽油是什么东西

亚麻籽油又称为胡麻油。
亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。
亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
烹调方式有点类似橄榄油
只能低温烹饪或是调拌凉菜。
还有个缺点是不好储存，容易变质