不饱和脂肪酸越高，饱和脂肪酸就越低。
植物油排序（按不饱和脂肪酸含量）：
1、山茶油；
2、橄榄油；
3、核桃油；
4、芝麻油；
5、花生油；
6、菜籽油；
7、玉米油；
8、大豆油。
注：除了山茶油的不饱和脂肪酸含量达到90%以上，橄榄油的不饱和脂肪酸含量达80%，其它所有食用油的不饱和脂肪酸含量都在60%以下。
所以，oceanofgreen的回答全是错的，我不知道你的数据从哪儿来的。
红花石蒜的药物特性
来源：为石蒜科植物石蒜的鳞茎。
采集：秋后采收，洗净，阴干。
药材形态：干燥鳞茎呈椭圆形或近球形，长4～5厘米，直径2.5～4厘米，顶端残留叶基长可达3厘米，基部着生多数白色须根。鳞茎表面有2～3层黑棕色的膜质鳞片包被；内有10多层白色富粘性的肉质鳞片，着生在短缩的鳞茎盘上；中央部有黄白色的芽。有特异蒜气，味辛辣而苦。
化学成分：鳞茎中含多种生物碱，主要的有高石蒜碱、石蒜伦碱、多花水仙碱、石蒜胺碱、石蒜碱、伪石蒜碱和雪花莲胺碱。还含雨石蒜碱、去甲雨石蒜碱、去甲基高石蒜碱、小星蒜碱、表雪花莲胺碱、条纹碱和网球花定等生物碱。此外，含淀粉约20%；又含两种有抑制植物生长和抗癌作用的成分石蒜西定醇、石蒜西定。叶和花瓣中含糖类和糖甙。
性味：辛，温，有毒。 ①《本草图经》：辛，温，有小毒。 ②《纲目》：辛甘，温，有小毒。
功用主治 祛痰，利尿，解毒，催吐。治喉风，水肿腹水，痈疽肿毒，疔疮，瘰疬、食物中毒、痰涎壅塞、黄疸。 ①《本草图经》：主敷贴肿毒。 ②《纲目》：疔疮恶核，河水煎服，取汗，及捣敷之。又中溪毒者，酒煮半升服，取吐。 ③《纲目拾遗》：治喉风，痰核，白火丹，肺痈，煎酒服。 ④《中国药植图鉴》：治肋膜炎、腹膜炎的蓄水症。 ⑤《陕西中药志》：祛痰，催吐，利尿，消痈肿。主治小便不利，咳嗽痰喘，食物中毒。 ⑥《闽东本草》：清热，解毒，散结，消肿。治痢疾。
用法与用量：内服：煎汤，0.5～1钱。外用：捣敷或煎水熏洗。
宜忌：体虚，无实邪及素有呕恶的患者忌服。
选方 ①治双单蛾：老鸦蒜捣汁，生白酒调服，呕吐而愈。（《神医十全镜》） ②治痰火气急：蟑螂花根，洗，焙干为末，糖调，酒下一钱。（《纲目拾遗》） ③治食物中毒，痰涎壅塞：鲜石蒜五分至一钱，煎服催吐。（《上海常用中草药手册》） ④治水肿：鲜石蒜八个，蓖麻子（去皮）七十至八十粒。共捣烂罨涌泉穴一昼夜，如未愈，再罨一次。（《浙江民间草药》） ⑤治疔疮肿毒：石蒜适量捣烂敷患处。（《上海常用中草药》） ⑥治便毒诸疮：一枝箭捣烂涂之。若毒太盛者，以生白酒煎服，得微汗愈。（《圣惠方》） ⑦治对口初起：老鸦蒜捣烂，隔纸贴之，干则频换。（《周益生家宝方》） ⑧洗痔漏：老鸦蒜、鬼莲蓬。捣碎，不拘多少，好酒煎，置瓶内先熏，待半日汤温，倾出洗之，三次。（《纲目拾遗》） ⑨治产肠脱下：老鸦蒜一把，以水三碗，煎一碗半，去滓熏洗。（《世医得效方》） ⑩便毒诸疮。用石蒜捣烂涂搽。毒重者，把石蒜洗净，以生白洒煎服，汗出为好。 ⑾产肠脱下。用石蒜一把，加水三碗煎成一碗半，去渣，熏洗患处。 ⑿小儿惊风，一叫而绝。用麻线把手心脚心缠住，又在胁下缠一圈，然后以灯火照灼手足心。同时，用石蒜（晒干）、车前子，等分为末，水调匀贴手心。再在手足心、肩膀、眉心、鼻心等处以灯火照灼，可使病儿复苏。
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