天妇罗,又名“天麸罗”,日语为天ぷら。“天”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”意指外衣。从名字来看,天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物,是对油炸食品的总称。
天妇罗在日本已经出现了好几百年,最初是一种成本比寿司低、制作相对快捷方便的廉价食物,后来渐渐受到日本幕府的喜爱,并加以改造,慢慢形成了今天的天妇罗,如今成为了日本四大料理之一。日本的天妇罗也分为不同的流派。关东天妇罗,多以麻油为主,表面粗糙,用混合调味汁;关西天妇罗用棉籽油炸制,用盐来调味;九州地区则喜用豆油或花生油,在面衣中调味。
天妇罗的做法与中餐的油炸食物不同,面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中,同时不要求油的温度很高,讲究荤素搭配,炸好后的天麸罗讲究视觉美观,一般摆在小竹篮内端给顾客,形成了视觉和味觉的双重体验。虽是油炸食品,但面粉中包裹的海鲜和蔬菜不油不腻,外酥里嫩,既保持了食材原有风味,又别有一番滋味,因此成为佐酒下饭的好菜,受到人们欢迎。
日本第一药品的鱼肝油到底如何?
我家小宝贝吃的是第一药品的鱼肝油,从深海鳕鱼的肝脏里面提取出来的,比较纯净,所以我会放心一些咯。现在每天我都有给宝宝吃一粒,我还搭着乳钙给宝宝吃的,鱼肝油的维生素AD可以帮助钙的吸收噢,而且DHA对宝宝大脑的智力发育什么的都有好处。宝宝现在1岁多一点,小脑瓜子可聪明啦。
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