保健品在日本叫做健康食品，种类五花八门，有的像药物，如胶囊类，有的是饮料，还有保健酸奶、食用油，健康型糖果和零食等。日本保健产品相关厂商约2万多家，产品逾数万种以上，每年平均万种以上新产品充斥市场，年销售额更超过1兆日圆。
关于健康食品，在日本没有医学上和法律上的定义，与普通食品到底有何不同也没人说得清。因此，有学者建议，不要笼统地称“健康食品”，没有得到严格认定的只能叫做“健康志向食品”。
一部分的健康食品是得到政府认定的，受到日本健康食品协会认可的，严格按照厚生劳动省的标准来生产的，可称为“保健机能食品”，其中又包括营养机能食品和特定保健用食品，营养机能食品含有维生素、矿物质等，特定保健食品指的是对一类群体和某种疾病适用的保健品，如适用于孕妇，高龄者等，得到认定的保健品在外包装上印上专门的标志，种类现已经达到500种以上。
日本有专门的健康食品管理士，这是由健康食品管理士认定协会认定的民间资格。他们往往出身基础医学、食品学、食品卫生学、药理学、临床检查等专业，不是一般人士所能够胜任的。现在日本约有5000名健康食品管理士，他们负责鉴定健康食品的成分和效用，产品对人体有什么样的效果是由他们说了算的。
笔者认识的一位日本的女社长，她说每月花在健康食品上的开销有1万多日元，如健康美容食品、维生素食品等，因为工作很紧张，所以要靠补品来调节。
在日本，最受欢迎的健康食品还是维生素类的，因为这是最实用、最见效的保健品。工薪族们经常在自动贩卖机上买健康碳酸饮料，这种饮料含有多种维生素。在车站等车时，买一瓶喝下，既能解渴，又觉得一下子精神百倍了。
但是健康食品也存在安全性问题，日本花王公司的食用油原被认定为全国首个食用油类的特定保健食品，但是前不久查出花王食用油中有可能致癌的物质的含量高于其他食用油。食用油中的“环氧丙醇脂肪酸”分解后生成的“环氧丙醇 ”具有致癌性。
关于健康食品的摄入量，日本的药学博士、TURUHA综合研究所的辻正亲社长就提醒人们注意：不要过多地从健康食品中摄入铁，否则过量的铁质在肝脏积蓄起来，容易引起肠胃不适和拉肚子。怎样摄取营养保健品，最好听听医生和专家的意见，而不是盲目地认为吃得越多越好。需要补充的只是自己身体中缺少的营养品。
哪种天然维生素C比较好？
VE如果说牌子的话。目前世界上技术及含量遥遥领先的也只有来益VE了。你可以自己去尝试吧，试过你就知道了。千万别买人工合成的，保健品VE大多纯度超低，自己一定看好。中国药典规定纯天然型维生素E：d-α-生育酚含量不得底于90%，美国药典规定不得底于96%。限于技术能力，市场上的保健食品文号的天然VE纯度都低于50％。来益牌天然维生素E纯度大于96%的。是达到美国标准。维生素E胶囊里面不仅包含功效成分d-α-生育酚，还包括其它辅料的，比如一般维生素E产品使用的食用性植物油啊，养生堂用的植物油是红花籽油和紫苏油等。如果纯度低的话, 说明功效成分d-α-生育酚含量很少,其实就好象只卖给了你一大堆食用性植物油，说白点好像卖给了您一粒金龙鱼的油。
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