电烤箱烤桃酥怎么烤

一、电烤箱烤桃酥怎么烤

电烤箱烤桃酥

原料：普通面粉100克，细砂糖25克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎15克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

制作步骤：

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5、取一小块面团，搓成小圆球。

6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，150度，中层，10分钟，烤到表面微微泛黄即可。

补充

1、制作时，揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。

2、核桃仁是根据个人喜好放多放少的，如果不喜欢也可以不放的。如果是生的核桃，需要事先用烤箱150度烤3-4分钟，烤出香味，再切成碎，尽量碎一些，否则捏面团的时候很容易散开。

3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。

二、月饼式桃酥怎么做好吃，月饼式桃酥的家常做法

老式月饼（类似桃酥口味）的做法

将花生油、糖、水混合搅打成近似于糖浆的状态

加入面粉拌匀和好装保鲜袋醒一会

把醒好的面分成合适的大小（老式月饼面和馅的比例是四比六）分好后必须用保鲜膜或者保鲜袋装好

接下来就是包馅了。这款月饼的皮偏硬，所以包的时候双手合十攒紧包，感觉稍微有开裂载攒攒，千万不要把面团调的太软，那样的话烤出来花纹就会不明显了

三、烤桃酥怎么知道熟没熟

食材明细

面粉400g

细砂糖200g

植物油220g

鸡蛋1

泡打粉1小勺

小苏打1/2小勺

熟芝麻适量

桃酥的做法步骤

1植物油，蛋液，细砂糖称量好

2搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿

3加入过筛的面粉

4泡打粉

5苏打粉搅拌均匀

6准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。

7用手揉一分钟，和面料混和均匀

8团成一个个小圆团

9放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了

10刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦

11刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！

12入烤箱了，中层，180度，约15分钟

13烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！