花生桃酥怎么做会更酥

花生桃酥怎么做会更酥

夏季真不好，什么都爱生虫，家里剩下一点花生，眼瞅着要长虫，想赶紧打发了以免浪费，正好群里都在做桃酥呢，我也不能落下，材料上有些许变化，做西点跟做中餐一样，不能太拘泥于方子，随意性可以很强。这个桃酥放了花生碎，为了增加花生的香味，我放的是花生油，果然成品那是又酥又香啊。

材料

主料：普通面粉200g、花生油100g、白糖65g、蛋液20g；

辅料：泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、盐适量、蛋液适量、熟花生适量

花生桃酥

1

花生油白糖蛋液放入大碗中，

2

用打蛋器搅至均匀，

3

面粉泡打粉小苏打放在一起过筛备用，，

4

熟花生去皮后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，

5

花生碎倒入面粉中拌匀，

6

将面粉倒入油糠液中搅拌，

7

拌成团的样子，

8

平均分成若干个小球，

9

小球用手按扁，摆在烤盘上，

10

表面刷蛋液，

11

烤箱预热180度，中层10分钟后转入中下层15分钟。

小贴士

我在烤制十分钟后取出烤盘放在中下层接着烤，这样烤出来的饼干上色均匀，也不用再浪费一张锡纸了。

追求着仁爱的完美圆满！

如何制作酥脆的花生桃酥

香酥可口的桃酥，是众多过年小零食中备受欢迎的一款。要想做出酥脆可口的桃酥，掌握一些小技巧至关重要。

选材与配比：

好的食材是成功的一半。选用优质的花生碎，颗粒大小均匀，香气浓郁。面粉和糖的比例要恰当，面粉过多易硬，糖过多易腻。

起酥的关键：

起酥是桃酥酥脆的关键所在。在面团中加入猪油，并反复揉搓至出筋，形成一层层薄膜，包裹住猪油，从而达到酥脆的效果。揉搓面团时力度要适中，过大易断裂，过小则起酥效果不明显。

烘烤技巧：

烘烤温度和时间直接影响桃酥的酥脆度。先用低温预热烤箱，待烤箱达到指定温度后再放入桃酥。烘烤过程中，及时翻面，避免桃酥受热不均，影响酥脆口感。

其他要点：

除了上述要点，还有以下几点值得注意：

面团湿度：面团湿度过大会影响酥脆度，和面时水量要控制好。

酥皮制作：制作酥皮时，猪油与面粉的比例约为3:1，揉搓时务必仔细，直至猪油完全融入面粉中。

桃酥造型：桃酥造型各异，可根据个人喜好和创意来塑形。

储存保存：桃酥出炉后应密封保存，防止受潮变软，影响口感。

通过掌握这些技巧，相信你也能做出外酥里嫩的花生桃酥，让这道经典小零食为你的春节增添一份酥脆香甜。

桃酥怎么做好吃，桃酥的吃法

准备一个大碗，碗中加入105g玉米油（其他味道淡一点的食用油也可以，建议不要使用菜籽油、花生油），再加入85g白糖，然后用打蛋器充分搅匀。

再加入一个鸡蛋、1g食盐，继续搅拌均匀。

油、糖和鸡蛋充分搅匀后，用细筛子筛入230g低筋面粉和1g小苏打。

利用“Z”字形手法翻拌均匀，这一步不要搅动，避免面粉起筋，影响桃酥酥脆的口感。

最后翻拌至没有干面粉就可以了，先放一边备用。

准备30g核桃仁切碎。

把核桃仁放到面团里，继续用铲子翻拌均匀。

最后翻拌按压成光滑的面团就可以了。

取适量面团放手心攥紧揉圆，像汤圆大小就差不多了。

烤盘上铺一层铝箔纸，注意哑光面朝上，把揉圆的面团放到烤盘上，轻轻压扁，边缘有一点点裂开没有关系，这是桃酥特有的裂纹，全部都均匀的摆放按压好。

再准备一个鸡蛋打散，在桃酥表面刷一层蛋液，不需要刷太多。

刷好蛋液后，再撒上少许黑芝麻，这样桃酥生坯就做好了。

烤箱提前预热后，上下管180°烤20分钟。

时间到就可以把桃酥取出来了，很远就能闻到桃酥的香味。

酥脆绵软，唇齿留香的桃酥

桃酥，一款令人垂涎的传统中式糕点，以其酥脆的外皮、蓬松的内心和淡淡的甜味而深受喜爱。制作桃酥是一项令人愉悦的体验，让您亲手打造这些令人无法抗拒的美味小点心。

食材准备：

制作桃酥所需的食材很简单，包括面粉、糖、黄油、鸡蛋和泡打粉。您可以根据自己的喜好调整糖的用量，以获得更甜或更清淡的口味。

制作步骤：

揉面：将面粉、糖和泡打粉混合在一个大碗中。切入黄油，直到混合物呈粗糙的碎屑状。加入一个鸡蛋，揉成面团。如果面团太干，可以添加少许水。

整形：将面团分成小块，然后压扁成饼状。用刀或叉子在上面刻出十字形图案，以创造典型的桃酥外观。

烘烤：将桃酥放在铺有烘焙纸的烤盘上。在预热至 180°C 的烤箱中烘烤 12-15 分钟，或直至金黄色。

冷却：桃酥出炉后，放在晾网上冷却。当它们完全冷却后，就可以尽情享用了。

桃酥的吃法

桃酥是一种多用途的糕点，可以搭配各种饮品或作为零食享用。以下是一些常见的吃法：

配茶或咖啡：桃酥是茶或咖啡的完美搭档，其酥脆的口感和淡淡的甜味与热饮的香气相得益彰。

搭配牛奶：桃酥也可以浸泡在牛奶中，吸收牛奶的奶油味，打造一种独特的甜点体验。

作为零食：桃酥是一种方便且美味的零食，可以随时随地享用。其酥脆的外皮和蓬松的内心为您的味蕾带来愉悦。

搭配冰淇淋：桃酥可以搭配冰淇淋，为您的甜点增添额外的酥脆和甜味。

制作桃酥糕点：桃酥可以磨碎，与其他食材混合，制成各种糕点，如桃酥蛋糕和桃酥饼干。

贴心小贴士：

揉面时，不要过度揉捏，否则桃酥会变得筋道。

烘烤时间根据桃酥的大小而异。请密切注意桃酥，防止烤焦。

桃酥可以在室温下保存数天，但要保存在密闭容器中，以保持其酥脆度。

您可以根据自己的喜好，将桃酥与各种配料搭配，例如肉桂、姜粉或坚果。

祝您制作桃酥之旅充满乐趣和美味，让您享受这道令人难以忘怀的中国传统糕点！