银耳不适合什么人吃？

银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。此 外，忌食霉变银耳，霉变后，产生的很强的 毒素对身体危害重大，严重者将导致死亡。此 外，冰糖银耳含糖量髙，睡前不宜食用，以 免血黏度增高。

鸡蛋不适合什么人吃？

患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤 生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋；老年人，尤 其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋 黄，可多吃蛋清；肾炎患者肾功能和新陈代 谢减退，尿量减少时，体内代谢产物不能全 部由肾脏排出体外，若再过多地食用鸡蛋， 体内尿素增多，易使病情加重，甚至出现尿 毒症。所以，任何肾病患者当出现肾功能衰 竭时皆忌食鸡蛋。

鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。同时，生鸡 蛋不宜吃，这主要是因为经常吃生鸡蛋会抑 制人体吸收生物素，而缺乏这种营养素，可 能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等 问题；鸡蛋的胆固醇含量高，也不宜多吃，青 少年每天2个为佳，

老年人以每天1个为宜。

黄鳝不适合什么人吃？

瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、 淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。 此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为 鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺， 死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下 分解，生成有毒物质，成人一次摄入100毫克 即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺 而加重鳝鱼的泥腥味。