经常食用棉籽油对人体有什么影响?

棉籽油中的不饱和脂肪酸含量将近80%,主要是油酸和亚油酸;其饱和脂肪酸含量超过20%,高于一般的植物油。棉籽油煎炸性能良好,也是许多起酥油、人造奶油的原料。未经精炼的毛棉籽油里含有一定量的棉酚,棉酚是一种多元酚类物质,具有抑制精子发生和精子活动的作用。李伯重先生在《江南农业的发展》里曾提到:晚明至晚清的两百多年里,江南地区的人口增长率远低于全国平均水平。他认为一个重要的原因是江南地区尤其是穷人普遍食用棉籽油,而未精炼的棉籽油因为含有棉酚,具有很强的避孕(绝育)效果。经过精炼之后的棉籽油棉酚含量能够降低至0.01%,可以安全的食用。