核桃油市场前景好吗？

2019-2025年中国核桃油行业现状研究分析及发展趋势预测报告

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。

中国市场调研在线发布的2019-2025年中国核桃油行业现状研究分析及发展趋势预测报告认为，核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

进入上世纪80年代，伴随着改革开放的春风，以及农村产业结构调整和山区农民兴林致富的渴望，核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面， 核桃栽培面积和产量逐年增加。特别是近年来，随着人们对核桃营养价值的认识深入，促使核桃价格一路走高。坚果的平均售价从1990年的8元/公斤，提高到 2009年的40元/公斤，提高了4倍。

同时，核桃坚果在国际市场上的价格也屡创新高。市场销量呈迅速上升趋势，世界核桃生产、贸易发展的空间较为广阔。

由于价格的驱动，市场的魔力一旦释放，便极大地调动了地方政府和广大农民的种植热情，全国核桃产业呈现出空前的发展热潮。

据统计： 2002年全国核桃栽植面积为90万公顷，核桃坚果产量为34.3万吨，到2010年底，总面积已达240万公顷，核桃坚果产量达128万吨。目前，我国核桃种植面积和产量均居世界第一。

核桃被誉为“21世纪的超级食品”

在国外，核桃被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内，享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

核桃卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已被越来越多的人所推崇。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶或3公斤猪肉的营养 价值，而且核桃更易被人体吸收；每百克核桃肉中含有的抗氧化物质，比柑橘高出20倍，比***高出21倍，比胡萝卜高出524倍，比西红柿高出68倍。这些 物质对大脑神经的更新极为有益，所以每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄的效果。核桃仁中的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂 等生物活性物质，可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。

行业已实现深加工、产业化制取、量产等方面突破

核桃油行业发展以2008年政策加大对木本油料扶持力度为起点;2012年，《华北地区核桃深加工与产品升级示范》项目完成了核桃油产业化制取技术研究;2019年，全国首家核桃油系列国家标准验证联合实验室成立，核桃油系列国家标准、行业标准得以建立与完善;目前，核桃油行业技术逐步升级，先后实现核桃油深加工、产业化制取、量产、延伸核桃营养健康功能方面的突破。

市场发展受益于传统产品与新产品

目前，核桃油市场得到快速发展，除了作为植物食用油，供餐厅、家庭食用以外，市面上还出现不少核桃油新产品，主要有以下几种：①冷榨核桃油小包装产品，适用于孕婴特殊人群。②核桃油特种食品，如粉末核桃油、核桃油微胶囊冲剂、核桃油咀嚼片、核桃油健脑软胶囊。③核桃油药物制剂及其保健品，如碘化油、核桃油脂肪乳静脉注射液、滴耳油等。④核桃油化妆品，如用其制作的洗发水、防晒霜、按摩油等。⑤食品加工：作为制作糕点与营养食品的添加剂。⑥颜色调制：调制彩绘颜色等。

核桃油市场渗透率大幅提升

2018年，我国核桃油产量为3.07万吨，约占当年植物油产量的0.1%(按产量)。虽然核桃油营养健康，但由于成本过高等一系列原因，其在国内市场一直不为大众熟知。作为食用油中的小众品类，相对较高的价格影响了消费者的购买力，2021年，核桃油的销量约占食用油总销量的1%，核桃油渗透率大幅提升。

注：2018年为根据产量渗透率，2021年为根据销售量渗透率。

2027年市场规模或达364亿元

根据《林业与草原统计年鉴》，目前核桃油产量占核桃产量的比例约为0.65%，结合国内核桃油产量以及核桃油销售均价进行测算，我国核桃油行业市场规模呈上升趋势。初步统计，2021年核桃油行业市场规模达206亿元。

随着核桃油储存技术、产业化技术的提升，预计我国核桃油渗透率将进一步上升。结合我国核桃油渗透率、核桃油产量年均增速以及价格增速，预计行业年均增长率达10%，至2027年，我国核桃油行业市场规模或达364亿元。

—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国核桃油行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》