最适合炒菜的油是哪一种

最适合炒菜的油有：花生油、葵花籽油、大豆油、胡麻油、菜籽油。

1、花生油

花生油是炒菜常用的油之一，具有较高的烟点和稳定性，适合高温炒菜。它的味道相对较轻，不会给菜肴带来明显的油腻感。

2、葵花籽油

葵花籽油也是一种常用的炒菜油，具有高烟点和稳定性，适合高温炒菜。它的味道相对较轻，不会干扰菜肴的原味。

3、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

4、胡麻油

胡麻油在炒菜时常用作调味品，可为菜肴增添特殊的香气。然而，由于它的烟点较低，不适合高温烹饪，最好在炒菜的最后一步添加以保留其香味。

5、菜籽油

菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是中国食用油品种之一。菜籽油呈深黄略带绿色，具有令人不愉快的气味和辣味，一般需经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。

以上内容参考百度百科-花生油百度百科-大豆油

不能说最适合炒菜的油是哪一种？因为不同的菜可能需要不同的油，比如说有的比较清淡，水分特别多的菜可能就需要一些荤油，本来就是荤类的菜就需要一些素油，可能搭配橄榄油也可以搭配花生油，大豆油，因为不同的人对这些油的适应性也不一样，而且有的人可能还涉及到过敏的问题，所以说没有哪种油最适合炒菜只能说一种类型的菜，适合一种类型的油，，也就是说，菜和油存在着相匹配性

现在我们吃的有，一般来说大部分都是植物油，总的来说黄豆油，它属于特别便宜的，但是说这个要防止吃到那些转基因的豆油，那么最好的普通百姓可以吃的应该是花生油是最好的，但这个价格肯定是贵一点了